তেলের গুণাগুণ...
তেলের পুষ্টিগুণ রয়েছে। সবচেয়ে বেশি ক্যালোরি তৈরি করে যে সব উপাদান, তারমধ্যে এটি অন্যতম। একগ্রাম চিনি থেকে যেমন চার ক্যালোরি, একগ্রাম প্রোটিন থেকে সাড়ে চার ক্যালোরি তৈরি হয়, তেমনি একগ্রাম তেল থেকে পাওয়া যায় ৯ ক্যালোরি। সুতরাং এর ক্যালোরি ভ্যালু অনেকটাই বেশি।
বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় কাজকর্ম পরিচালনায় অবশ্য প্রয়োজনীয় বা এসেনশিয়াল ফ্যাটি অ্যাসিড দরকার। কোষের প্রাচীর তৈরি থেকে শুরু করে কোষের কার্যকলাপে তেলে থাকা ফ্যাটি অ্যাসিড বিশেষ ভূমিকা পালন করে। দেহের সমস্ত কাজকর্মে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরিতেও এটি দরকার। শরীরে সমস্ত রকমের হরমোন, উৎসেচক তৈরিতে এর প্রয়োজন রয়েছে। আমাদের প্রতিটি কোষের মধ্যে ছোট ছোট অসংখ্য যন্ত্রপাতি রয়েছে, তাদের কাজকর্মের জন্যও ফ্যাটি অ্যাসিড দরকার। কিন্তু এই উপাদানই আমাদের
শরীরের বিভিন্ন কার্যকলাপেও সাহায্য করে। যেমন ত্বকের নীচে থাকা ফ্যাটের স্তর কুশনিং এফেক্ট প্রদান করে। অর্থাৎ মুখে হাড়ের উপর শুধু চামড়া থাকলে দেখতে মোটেই ভালো লাগত না। কিন্তু ফ্যাটের স্তর সংশ্লিষ্ট অংশটিতে সঠিক আকার প্রদান করে। আবার হার্টের সংকোচন-প্রসারণে যাতে কোনও অসুবিধা না হয়, তাতেও ফ্যাটের স্তর গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কিন্তু মাত্রা বেশি হলে এই ফ্যাট লিভারের উপর জমে ফ্যাটি লিভার, হার্ট-ধমনীর মধ্যে জমে প্রেশার, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোকের মতো বিপদ ডেকে আনতে পারে। আবার ক্ষুদ্রান্ত্র কিংবা কিডনিতে জমে কঠিন রোগের জন্ম দেয়। সুতরাং মাত্রা ঠিক রাখাই অত্যন্ত দরকারি।
Bu hikaye Sarir O Sasthya dergisinin November 2023 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 8,500+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Giriş Yap
Bu hikaye Sarir O Sasthya dergisinin November 2023 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 8,500+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Giriş Yap
গরমে কতটা জলপান করবেন কিডনি রোগী?
পরামর্শে পিজি হাসপাতালের নেফ্রোলজি বিভাগের সহকারী অধ্যাপক ডাঃ কৌশিক ভট্টাচার্য।
থাইরোটক্সিকোসিস
হঠাৎ বিপদে বাড়ির পাশে ডাক্তার পান ক’জন! কিছু ক্ষেত্রে প্রতিটা সেকেন্ড হতে পারে জীবনদায়ী, মূল্যবান। ডাক্তারখানা বা হাসপাতালে যাওয়ার আগে চটজলদি কী করবেন ? পরামর্শে ডাঃ শুভেন্দ্র বাগ৷
রহস্যময় ‘গাট ফিলিং’কে অবজ্ঞা করবেন না!
প্রয়াত প্রাক্তন প্রধানমন্ত্রী ইন্দিরা গান্ধীকে কতগুলো গুলি করেছিল আততায়ীরা? একটা গুলি পাওয়া যাচ্ছিল না কেন? মৃতেরা কি কথা বলেন? কোনও বিষয়ে ‘গাট ফিলিং’ হলে কেন অবজ্ঞা করা উচিত নয়? দেশের একনম্বর চিকিৎসা প্রতিষ্ঠান দিল্লি এইমস-এর প্রাক্তন অধিকর্তা ডাঃ তীর্থদাস ডোগরার এক্সক্লুসিভ সাক্ষাৎকার ‘শরীর ও স্বাস্থ্য'-য়। এইবারে দ্বিতীয় পর্ব। সাক্ষাৎকার নিলেন বিশ্বজিৎ দাস।
নীরোগ থাকুন আকুপাংচারে
পরামর্শে ইন্ডিয়ান রিসার্চ ইনস্টিটিউট ফর ইন্টিগ্রেটেড মেডিসিনএর অধিকর্তা ডাঃ দেবাশিস বক্সি।
কামাল করুন প্রাকৃতিক চিকিৎসায়
পরামর্শে ইন্ডিয়ান যোগ অ্যাসোসিয়েশন, পশ্চিমবঙ্গ শাখার সেক্রেটারি ডাঃ অভিজিৎ ঘোষ৷
মেনোপজ আসছে! কীভাবে বুঝবেন?
পরামর্শে রায়গঞ্জ মেডিক্যাল কলেজ হাসপাতালের গাইনিকোলজি এবং অবস্টেট্রিকস বিভাগের সহযোগী অধ্যাপক ডাঃ তুলিকা ঝা।
একটা আকাশচুম্বী গল্প
ছোট থেকেই ঘরে বাইরে দানা পাকানো কুকথার ধাক্কা বরং প্রতিদিন তাঁর শিরদাঁড়ায় গড়ে দিয়েছে তফাত। মেয়েটি তাই নিজের শর্তে বাঁচতে চায়। হাসনা বানু খাতুনের নিজেকে ছাড়িয়ে অনেক বেশি লম্বা হয়ে যাওয়ার গল্প লিখেছেন স্বরলিপি ভট্টাচার্য।
ডউডনা ও শারপেন্টিয়েরের কীর্তি: নীরোগ মানুষ !
এবার নাকি জিন থেকে বাদ দেওয়া যাচ্ছে অসুখ! দু'জন নোবেলজয়ী বিজ্ঞানীর আবিষ্কার ঘিরে এখন উত্তেজনায় কাঁপছে দুনিয়া। তবে কি রোগ বলে পৃথিবীতে কিছু থাকবে না? মানুষ হয়ে উঠবে অমর? অর্থ থাকলেই কেউ কেউ হয়ে উঠবেন অতিন্দ্রীয় ক্ষমতার অধিকারী! লিখেছেন সায়ন মজুমদার।
ফিটনেস ধরে রেখেই এখনও গোলমেশিন সুয়ারেজ
বয়স? ফ্যাক্টরই নয় তাঁদের কাছে। স্ট্রেস, টেনশনে দ্রুত বুড়িয়ে যাওয়ার সময়ে কীভাবে পারেন ফিট অ্যান্ড ফাইন থাকতে? টিপস দিচ্ছেন তারকারা। এবারের ব্যক্তিত্ব লুইস সুয়ারেজ। লিখেছেন সৌগত গঙ্গোপাধ্যায়।
মনীষীর দেহনন
মনীষীদের জীবনচর্চাই চরিত্র গঠনের মস্ত বড় শিক্ষা। এই বিভাগে থাকবে সেইসব সমাজসংস্কারকের অবিশ্বাস্য জীবনদর্শনের কথা। লিখছেন গুঞ্জন ঘোষ।