आहार स्वास्थ्य का आधार

भोजन करने का एक उचित समय व नियम होता है। स्वस्थ रहने के लिए इनका पालन करना बेहद जरूरी है। आइये जानते हैं क्या हैं वे नियम जो आपको निरोगी रख सकते हैं।

- वैद्य सुरेश चतुर्वेदी

हमारा शरीर पृथ्वी, जल, अग्नि, वायु तथा आकाश पंच महाभूतों से निर्मित है और इन पांचों के द्वारा ही शारीरिक त्रिदोषों की उत्पत्ति भी होती है। वायु और आकाश से वात, अग्नि से पित्त तथा पृथ्वी और जल के योग से कफ की उत्पत्ति होती है। यही वात, पित्त, कफ (त्रिदोष) शरीर को स्थिर रखते हैं, लेकिन इनके विकृत होने पर शरीर में अनेक प्रकार की व्याधियां उत्पन्न हो जाती हैं।

युक्तायुक्त आहार, निद्रा और ब्रह्मचर्य ये तीनों त्रिदोषों को समान रखते हुए शरीर को आरोग्यता प्रदान करते हैं। इसलिए इन्हें उपस्तंभ के रूप में माना जाता है। इन तीनों का सम्यक योग हमारे शरीर को आजीवन बल, वर्ण और पुष्टि देने वाला होता है। फिर भी इन तीनों में आहार ही प्रमुख है।

आहार की परिभाषा