नमकीन गुजिया
सामग्री : 2 कप मैदा, 2 बड़े चम्मच तेल मोयन के लिए, स्वादानुसार नमक और तेल।
स्टफिंग : 1 छोटा कप धुली मूंग दाल, 1 छोटा चम्मच अदरक, 1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच पिसी सौंफ, चुटकीभर हींग, 1/2-1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, हल्दी व अमचूर पाउडर, नमक व तेल।
विधि : मैदे में मोयन व नमक डाल कर पूरी के आटे जैसा गूंध कर 15 मिनट ढक कर रखें। दाल को धो कर 2 घंटे भिगो कर रखें। पानी छान कर अलग कर लें। पैन में तेल गरम करें। हींग भूनें। दाल डाल कर धीमी आंच पर 2-3 मिनट भूनें। सारे मसाले डालें, नमक व अमचूर पाउडर डाल कर ठंडा होने पर मिक्सी में दरदरा पीस लें। गुजिया का भरावन तैयार है। मैदे से छोटी-छोटी लोई बना कर पतली पूरी बेलें। बीच में 1 चम्मच भरावन भरें, बीच से मोड़ कर अच्छी तरह बंद कर दें। किनारे फोल्ड कर लें। तेल गरम कर मध्यम आंच पर तैयार गुजिया तल कर सर्व करें।
COOKING TIPS
यदि मावा की बरफी बच गयी है, तो इसको कद्दूकस कर लें। एक कप दूध उबालें। उसमें यह बरफी डाल कर कुछ देर पकाएं। चीनी डालने की जरूरत नहीं है। ऊपर से कटे दरदरे मेवे या बचे हुए गुलाबजामुन को 4 टुकड़ों में काट कर डाल दें। टेस्टी रबड़ी तैयार है। इसके अलावा बरफी को दूध में डाल कर कुछ देर पकाएं, कुल्फी मोल्ड में डाल कर इसकी कुल्फी जमा लें।
उड़द दाल की मिरचौनी
सामग्री : 1/4 कप धुली उड़द दाल, 1 कप बेसन, 1/2-1/2 छोटा चम्मच पिसी लाल मिर्च, कुटी काली मिर्च, चुटकीभर हींग, 1 बड़ा चम्मच तेल, 1/4 छोटा चम्मच खानेवाला सोडा, स्वादानुसार नमक और तेल तलने के लिए।
विधि : दाल धो कर 2 घंटे भिगो दें। बिना पानी डाले एकदम बारीक पीस लें। पिसी दाल में बची सारी सामग्री को डाल कर अच्छी तरह मिला कर कड़ा आटा जैसा गूंध लें। 15 मिनट ढक दें। फिर हाथों में चिकनाई लगा कर इसे एकदम चिकना कर लें। तैयार आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें। हरेक लोई को पतला बेलें। गरम तेल में तल लें। चटपटी मिरचौनी को चटपटी चटनी के साथ परोसें।
कॉर्न की खस्ता कचौड़ी
Bu hikaye Vanitha Hindi dergisinin March 2023 sayısından alınmıştır.
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शिल्पा शेट्टी योग ने मुझे बदला है
फिटनेस आइकन शिल्पा शेट्टी द्वारा बताए गए फिटनेस रूल्स को फॉलो करेंगे तो फायदा जरूर होगा-
गुलजार मैं बच्चों से बहुत कुछ सीखता हूं
मशहूर गीतकार, कहानीकार, पटकथाकार और निर्देशक गुलजार साहब को वर्ष 2023 के लिए ज्ञानपीठ पुरस्कार मिला है। कविता और शायरी के जरिए उर्दू भाषा में अपने योगदान के लिए उन्हें यह पुरस्कार मिला है। साहित्य अकादमी, पद्मभूषण, दादा साहब फालके जैसे राष्ट्रीय पुरस्कार प्राप्त गुलजार साहब से खास बातचीत।
बच्चों को बनाएं बचत स्मार्ट
एक-एक दस हुए और दस से बने हजार, ऐसे बढ़ेगी सेविंग, जब बच्चों को सिखाएंगी बचत करना।
चलो रिश्ते संवार लें
हिंदी पंचांग के अनुसार एक नए साल की शुरुआत हो रही है। इस नए साल में क्यों न पुराने और बेरंग से होते जा रहे अपने वैवाहिक रिश्ते को फिर से संवार लें।
Best बॉडी टोनिंग वर्कआउट्स
हेल्दी लाइफस्टाइल जीवनभर चलने वाली प्रक्रिया है। इसमें भोजन, व्यायाम, सोनेजागने के समय के अलावा अनुशासन व सकारात्मक विचार भी शामिल हैं। शरीर को शेप में रखने के लिए कुछ खास वर्कआउट्स को दिनचर्या का हिस्सा बनाएं।
Zero शुगर लड्डू
खाना खाने के बाद मीठे की तलब होती हो, तो बिना चीनी वाले लड्डू ट्राई कर सकते हैं। घर में खजूर, गुड़, शहद और मिसरी जैसे हेल्दी ऑप्शन आजमा कर देखें। वैसे आजकल कोकोनट शुगर, पाम शुगर, मेपल सीरप, बीटरूट शुगर जैसे ऑप्शन भी बाजार में उपलब्ध हैं, जो वाइट शुगर की जगह ले रहे हैं।
दिन को बनाएं सुंदर
अपने दिन को खूबसूरत बनाना बहुत हद तक हमारे हाथ में है। क्या करें इसके लिए-
किन्नौर घाटी का प्रवेश द्वार सराहन
हिमाचल का छोटा सा शहर सराहन अपने आकर्षण में आपको ऐसा बांधेगा कि आप वहीं के हो कर रह जाएंगे।
चिंता से चर्बी
चिंता से एक स्पेशल हारमोन पैदा होता है और यही मोटापे की वजह है। इसीलिए स्ट्रेस को खुद से दूर रखें या फिर मोटे रहने के लिए तैयार रहें। देखिए, शोध किस बात से आगाह करते हैं-
समर एंड रफल्स
गरमियों की दोपहरों से ले कर ठंडी शामों तक फैशन और स्टाइल पर पाबंदी ना लगाएं, चुनें स्मार्ट ड्रेसेज!
