食品商業（Marketing & Management in Food Retailing） - June2016

Bu sayıda

イタリアに拠点を置く「イ―タリー」。食材の提供だけでなく、調理して食事としても提供する。 従来型のスーパーマーケットでもなく、レストランでもない。目下、日本のスーパーマーケットで進むつつある「内食」と「外食」の融合を最先端で具現化している「イ―タリー」を現地イタリアでレポートした。 その他、スーパーマーケットの「ひな祭り」対応の売場づくり、顧客サービスの100店舗調査を行った。「ひな祭りコーナー」の完成度、「売場案内」「あいさつ」「レジサービス」など各項目における優良店舗とそのポイントを一挙解説した。
Based in Italy , " Eataly " . As well as the provision of food , also provided as a meal to cook . Nor a conventional supermarket , not even in the restaurant . Currently , some while advancing in the Japanese supermarket as " eating at " are embodied in cutting-edge fusion of " eating out " - was reported in "Eataly " a local Italian . Other , " Doll Festival " correspondence of sales floors of the supermarket , were 100 stores survey of customer service . Degree of completion of the " Doll Festival Corner" down , we discussed once the store is excellent and its point in each of the items , such as " sales floor guidance ", " greeting ", " cash register service " .