পাস্তা উইথ গার্লিক বাটার প্রন ■ উপকরণ: স্প্যাগেতি ২৫০ গ্রাম, ছোট চিংড়ি ১ কাপ, রসুন ৬ কোয়া (কুচনো), মাখন ৪ টেবলচামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ২ চা-চামচ, নুন ১ চা-চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবলচামচ।
■ প্ৰণালী: পাস্তা সেদ্ধ করতে দিন। অন্যদিকে প্যানে মাখন গরম করে, রসুন ভাজুন। রসুন হলদেটে হলে, চিংড়ি দিন। নুন-গোলমরিচ মিশিয়ে, চিংড়ি ভাল করে রান্না করে নিন। সেদ্ধ পাস্তা এতে দিয়ে, ভাল করে মেশান। নুন-গোলমরিচ মিশিয়ে, সতে করুন। ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলেই বাটার গার্লিক প্রন পাস্তা তৈরি!
পটেটো রাভা ফ্রাই । উপকরণ:বড় আলু ২টো, লেবুর রস ১ টেবলচামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, লাললঙ্কা গুঁড়ো ২ চাচামচ, গরমমশলা গুঁড়ো ১/২ চা-চামচ, নুন ১ চাচামচ, সুজি ১ কাপ, চালের আটা বা কর্নফ্লাওয়ার কাপ, ভাজার জন্য তেল। 8
■ প্ৰণালী: আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, মোটা স্লাইস করে কাটুন। নুন, লেবুর রস ও সব মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করুন ১০ মিনিট। সুজি আর চালের আটা মিশিয়ে নিন। আলুর স্লাইসগুলোর দু'দিক এই মিশ্রণে কোট করুন। তেল গরম করে, শ্যালো ফ্রাই করে নিন। সস বা ডিপের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
প্যান-সিয়ার্ড তেরিয়াকি ফিশ উইথ ভেজিস 8 ■ উপকরণ: যে কোনও বড় মাছের ফিলে ৩-৪ টুকরো, লেবুর রস ২ টেবলচামচ, সয়া সস ১ কাপ, রসুন ১ কোয়া (কুচনো), আদা কুচি ২ চা-চামচ, চিনি ২ টেবলচামচ, মধু ১ চা-চামচ (বাদও দিতে পারেন), নুন স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চিমটে, তেল ১ টেবলচামচ, ব্রকোলির ফুল ১ কাপ, লম্বা স্লাইস করে কাটা গাজর ১ কাপ, পেঁয়াজশাক কুচি ১ টেবলচামচ, তিল ১ চিমটে।
প্রণালী: মাছের ফিলেতে লেবুর রস, সয়া সস, আদা, রসুন, চিনি, মধু, গোলমরিচ ও নুন মাখিয়ে নিন। ভাল করে মিশিয়ে, ৫ মিনিট রাখুন। অন্যদিকে শ্যালো ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। অল্প নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ব্রকোলি ও গাজর স্টার-ফ্রাই করে, নামিয়ে রাখুন। ওই প্যানেই দরকার হলে আর একটু তেল ব্রাশ করে, মাছের টুকরোগুলো দিন। বেশি আঁচে দু'পিঠ ভাজুন। তারপর ঢাকা দিয়ে ঢিমে আঁচে ১ মিনিট রান্না করুন। পেঁয়াজশাক ও তিল ছড়িয়ে, স্টার-ফ্রায়েড সব্জির সঙ্গে সার্ভ করুন।
This story is from the February 29, 2024 edition of SANANDA.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 8,500+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the February 29, 2024 edition of SANANDA.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 8,500+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
ভাল থাকার নেপথ্য বিজ্ঞান
নিজের মানসিকতা, জীবনকে দেখার দৃষ্টিভঙ্গি বদলালে সহজ হতে পারে চলার পথ। জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। লিখছেন পৃথা বসু ও উপমা মুখোপাধ্যায়।
সৃষ্টিসুখের উল্লাসে...
কিছু নতুন সৃষ্টি করার মধ্যে রয়েছে আনন্দ। আনন্দ ও সৃষ্টিশীলতা কী ভাবে সম্পৃক্ত? সৃষ্টিশীল মানুষেরা কেন অবসাদে ভোগেন? সাধারণ মানুষই বা কী ভাবে সৃষ্টিশীল হবেন? আলোচনায় মনোরোগ বিশেষজ্ঞ ডা. অভিরুচি চট্টোপাধ্যায়। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
#আমার_মতন _সুখী_কে_আছে?
সোশ্যাল মিডিয়ায় লাখো লাখো ফলোয়ার্স। সকাল হলেই নিয়ম করে চলছে হ্যাশট্যাগ ‘গুড ভাইবস ওনলি'র পোস্ট। কিন্তু সেই আনন্দঘন ছবিগুলো কি সত্যিই ভারসাম্য ফেরায় ‘রিল’ আর ‘রিয়াল’-এ? উত্তর খুঁজলেন অনিকেত গুহ।
এ ভাবেই খুশি থাকা যায়!
বাহ্যিক প্রাচুর্য এড়িয়ে আদৌ কি খুশি থাকা যায়? হ্যাঁ, সেটা সম্ভব। কিন্তু কী ভাবে তা হবে? সর্বাঙ্গীণ ভাবে ভিতর থেকে খুশি থাকার উপায় বাতলে দিলেন কগনিটিভ বিহেভিয়ার অ্যান্ড হ্যাপিনেস কোচ মধু পণ্ডিত। শুনলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
ঘরের মধ্যে বাড়ি
সম্প্রতি মঞ্চস্থ হল “থিয়েটার প্ল্যাটফর্ম’ প্রযোজিত নাটক ‘ঘরের মধ্যে বাড়ি’। দেখে এলেন পৃথা বসু
প্রকৃতির ইশারা এখনও না বুঝলে সে কিন্তু আমাদের আর সময় দেবে না,
লেখক ও পরিবেশপ্রেমী বিট্টু সেহগলএর সঙ্গে একান্ত আলাপচারিতায় দেবলীনা অধিকারী।
গরমের আম-চরিত
গরমে পাতে আম থাকবে না তা আবার হয় না কি! কিন্তু এ যেন আমকে নতুন রূপে পাওয়া। মেন কোর্স, চাট, স্যালাড থেকে ডিজার্ট, ককটেল...আম দিয়ে নানা পদের সংকলন রইল সানন্দাতে।
গোল্ড বন্ড, না পিপিএফ বিনিয়োগ করবেন কোথায়?
গোল্ড বন্ড বা পিপিএফে বিনিয়োগে আগ্রহী? সাতসতেরো বুঝিয়ে বললেন ফিনান্স এক্সপার্ট শৈবাল বিশ্বাস। জেনে নিলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
A-Eye
রেটিনার সমস্যা থেকে ক্যাটারাক্ট সার্জারি, টেকনোলজির জোয়ারে ঘোর পালাবদল চোখের চিকিৎসায়। জানাচ্ছেন সিনিয়র কনসালট্যান্ট ডা. সঞ্জীব বন্দ্যোপাধ্যায়। শুনলেন অনিকেত গুহ।
A ফর অ্যাকসেসরিজ়
নতুন বছরে পুরুষের অ্যাকসেসরিজ ট্রেন্ডের খোঁজ দিচ্ছে সানন্দা।
