কেউ হলুদ বাটছে, কেউ | অভ্যাগতদের তদারক করছে, গাড়ি থেকে এই একদল নামল তত্ত্বের ট্রে নিয়ে! এ ছাড়া নানা লোকের আসাযাওয়া তো লেগেই রয়েছে। না খাইয়ে তো কাউকেই ছাড়া যাবে না! পাতে পড়ল গরম গরম লুচি বা কচুরি, সঙ্গে আলুর তরকারি বা ডাল। বিয়েবাড়ির জলখাবারে এই লুচি-কচুরির আলাদা একটা ‘অ্যাপিল’ রয়েছে, এ কথা স্বীকার করতেই হবে! কিন্তু কে
দুপুরে রাত্রে এত রকম পদ হয়, জলখাবারে সেখানে শুধুই লুচি, কচুরি, পরোটা? একটু স্বাদবদল কি করা যায় না? ধরুন যদি কচুরিপরোটাতেই একটু রকমফের আনা যায়? শীতকালে তো হরেক সবজির সমাহার, যদি পালংশাক বা ফুলকপির মিলমিশে গরম গরম পরোটা ভেজে তোলা যায়? অথবা কচুরিতে ভরে ফেলা যায় ডিমের পুর? ঘুগনিতে যদি মাংসের কুচি অথবা ঝুরো ডিম মিশিয়ে নেওয়া যায়, বাজি রাখছি মুখে ফেললে আরামে চোখ বুজে আসবেই। একটু অন্য ধরনের রেসিপি চাইলে ট্রাই করতে পারেন বেনারসি স্টাইল চুড়া মটর। চিড়ের পোলাও ভেবে ভুল করবেন না, এর স্বাদ আলাদা। কিংবা মুগলেট, যাকে বলা যায় মুগের চিল্লার ঠাকুরদাদা! কোনও পদই কিন্তু ভীষণ অচেনা নয়। স্রেফ একটু ভেবেচিন্তে মাথা খাটিয়ে মেনু সাজানো হয়েছে। লুচি-তরকারি তো রয়েছেই স্বমহিমায়। তার পাশাপাশি বিয়েবাড়ির জলখাবারে একটু নতুনত্ব আসুক না!
This story is from the November 30, 2022 edition of SANANDA.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 8,500+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the November 30, 2022 edition of SANANDA.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 8,500+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
বঙ্গ-রঙ্গ
একবিংশ শতকের ‘কালচারাল’ বাঙালি কি নিজের জাত্যভিমান খোয়াতে বসেছে? অনুসন্ধানে উপমা মুখোপাধ্যায়।
গানের জগতে নতুন তারকা
একদম সাম্প্রতিককালে হিন্দি ছবির হিট গানের নেপথ্যে যাঁদের কণ্ঠ ও সুর, তেমনই কিছু নতুন প্রজন্মের শিল্পীকে নিয়ে প্রতিবেদন। সঙ্গে দুই তরুণ শিল্পীর সাক্ষাৎকার। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
অথ পাতুরি কথা
পাতুরি ছাড়া নববর্ষের স্বাদ-সমাচার কিন্তু অসম্পূর্ণ! কালে কালে পাতুরির পদ হয়ে উঠেছে বাংলার খাদ্য সংস্কৃতির অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। সেই ঐতিহ্য ও আধুনিকতার মিশেলে নানা স্বাদের পাতুরি কিউরেট করলেন বিশিষ্ট শেফ-ওনার প্রদীপ রোজারিও। সাক্ষী, অনিকেত গুহ।
প্যাক আপ হয়ে গেলে আমি চরিত্রকে সেটেই ছেড়ে আসি”
জাতীয় পুরস্কারপ্রাপ্ত অভিনেত্রী প্রিয়মণি। কাজ করেছেন পাঁচটি ইন্ডাস্ট্রিতে। দক্ষিণী ইন্ডাস্ট্রি তো বটেই হিন্দিতে সাম্প্রতিক ‘জওয়ান’, আর্টিকল ৩৭০' বা ‘ময়দান'-এ ছাপ ফেলেছেন তিনি। কথা বললেন মধুরিমা সিংহ রায়।
বাংলার ব্রতচারী
গুরুসদয় দত্তের আদর্শে ঋদ্ধ বাংলার ব্রতচারীর ইতিহাস। ‘বিশ্ব-সভার উচ্চাসনে বাঙালিকে দেখতে চয়েছিলেন তিনি। কোথায় হারিয়ে গেল সেই গৌরবগাথা? সেই ঝুমুর, রায়বেঁশের ছন্দ? অনুসন্ধান করলেন অনিকেত গুহ।
নববর্ষের মৎস্যপ্রেম
ঝোল-ঝালের বাইরে কিছু চিরচেনা মাছের একটু অন্যরকমের রেসিপি রইল নতুন বছরের পাতে। সন্ধান দিলেন রুকমা দাক্ষী। লিখছেন দেবলীনা অধিকারী।
হবু কনেদের রূপচর্চা
এই বৈশাখ-জ্যৈষ্ঠ মাসে বিবাহের দিনের সংখ্যা কম নেই। হবু কনেদের নিজের যত্ন নেওয়ার টিপস দিলেন বিউটিশিয়ান সুকন্যা দাস লালওয়ানি। শুনলেন দেবলীনা অধিকারী।
সুস্থ রাখবে 'অ্যাক্রোযোগা'
শরীর, মন ও সম্পর্কের সুস্থতা বজায় রাখতে আধুনিক সমাজ ভরসা রাখছে অ্যাক্রোযোগায়। জানালেন সার্টিফায়েড অ্যাক্রোযোগা ট্রেনার প্রদীপ মেহতা। শুনলেন শরীর, মন ও সম্পর্কের সুস্থতা বজায় রাখতে আধুনিক সমাজ ভরসা রাখছে অ্যাক্রোযোগায়। জানালেন সার্টিফায়েড অ্যাক্রোযোগা ট্রেনার প্রদীপ মেহতা। শুনলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
নারী ‘উদ্যোক্তা’ রানি রাসমণি
তিনি বাংলার মননে আজও ভাস্বর ‘রানি’ রূপে। রাসমণির জীবনের নানা দিক তুলে ধরলেন তন্ময় চক্রবর্তী।
দার্জিলিঙের দার্জিলিঙের এক চা-বাগানে
কমলালেবুর সুগন্ধে, চায়ের স্বাদে মাখামাখি এক মিঠে ভ্রমণের গল্প শোনালেন ইন্দিরা মুখোপাধ্যায়।