तंदूरी आलू
सामग्री: बड़े आकार के 6 आलू, दरदरा कुटा धनिया 1 बड़ा चम्मच, खसखस 2 छोटे चम्मच, बारीक कतरा प्याज 2 बड़े चम्मच, बारीक कतरी अदरक 2 छोटे चम्मच, बारीक कटा पुदीना 1 बड़ा चम्मच, कतरा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच, बारीक कतरी हरी मिर्च 2, बीज रहित क्यूब में कटा टमाटर 2 बड़े चम्मच, पनीर 100 ग्राम, उबली हरी मटर 1/2 कप।
मेरीनेशन के लिए: हैंग कर्ड 1 कप, क्रीम 2 बड़े चम्मच, धनिए-पुदीने की चटनी 1 बड़ा चम्मच, सफेद गोल मिर्च चूर्ण 1 छोटा चम्मच, कॉर्नफ्लोर 2 बड़े चम्मच, नमक स्वादानुसार और रिफाइंड ऑयल 1 बड़ा चम्मच।
विधि: आलुओं को खुले बर्तन में पानी डालकर इतना उबालें कि उनका छिलका उतरने लगे व वे सख्त बने रहें। ठंडा करके तेज चाकू से एक इंच गहरा स्कूप बनाते हुए या स्कूपर की सहायता से आलू को खोखला कर लें। आलुओं को गरम तेल में सुनहरे होने तक डीप फ्राई कर लें।
एक दूसरे नॉनस्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करके खसखस और दरदरे कुटे धनिए को डालें फिर हाथ से फोड़ा हुआ पनीर, उबली हरी मटर, धनिया, पुदीना, अदरक, टमाटर आदि डालकर सूखा मिश्रण तैयार करें। गैस पर रखें जब तक पानी न सूख जाए। इस मिश्रण को ठंडा करके स्कूप की सहायता से प्रत्येक आलू में भर दें। मेरीनेशन के लिए हैंग कर्ड में क्रीम, धनिये-पुदीने की चटनी, कॉर्नफ्लोर आदि सभी चीजें व रिफाइंड ऑयल मिलाएं। इनमें हर आलू को लपेटकर दस मिनट रखें फिर ओवन में मध्यम तापमान पर पन्द्रह मिनट तक या मसाले के ठीक से भुन जाने तक पकाएं। गर्मागर्म आलुओं को दो या तीन टुकड़ों में तेज चाकू से गोलाई में काटें और लच्छेदार प्याज व पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें।
राइस बाल्स
This story is from the March 2023 edition of Grehlakshmi.
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बॉलीवुड अभिनेत्रियों की तरह स्टाइल करें डेनिम ड्रेस
डेनिम दिखने में जितना कूल नजर आता है उतना ही वो आरामदायक होता है। उसको हर उम्र के लोग पहनना पसंद करते हैं। डेनिम की खास बात यही है कि वे लंबे समय तक चलता है। और जल्दी ही आउट फैशन नहीं होता।
दूर करें तकरार-हो सिर्फ प्यार ही प्यार
कपल्स में ज्यादातर इसी बात को लेकर तकरार होता है कि अपना अधिकार समझकर हम एक दूसरे को कंट्रोल करने लग जाते हैं। हर बात में टोकना, हर चीज़ में अपनी राय के कुछ नहीं कर देने से झगड़ा होने की संभावना बढ़ जाती है।
गर्मियों में खूब सजे-संवरें
आपका मौसम अनुरूप वार्डरोब हो, तो आपकी गेटअप को देखते ही समय के साथ चलने वाला टैग आपके साथ जुड़ जाएगा। यह टैग आपकी ओवर ऑल पर्सनैलिटी को निखारेगा। अब गर्मियां शुरू हो गई हैं, तो आपको समर आउटफिट के बारे में बता दें, ताकि आपका वार्डरोब इससे अछूता नहीं रहे। आखिर आपको समय के साथ जो चलना है।
चिलचिलाती धूप में एक्सेसरीज से दिखें फैशनेबल
'धूप में निकला न करो रूप की रानी, गोरा रंग काला न पड़ जाए'। ये गीत तो आपको याद होगा न! इसलिए जब भी गर्मियों में कहीं बाहर निकलें तो इन एक्सेसरीज को जरूर पहनकर निकलें।
घरेलू तरीकों से बालों से हटाएं चिपचिपापन
इस मौसम में हमारी त्वचा के ऑयल ग्लैंड्स काफी सक्रिय हो जाते हैं, जिससे बालों में हमेशा एक चिपचिपापन रहता ही है। कई बार ऑयल कंट्रोल्ड शैंपू भी बालों पर असर नहीं करते हैं । बालों का चिपचिपापन हटाने के लिए अपनाएं घरेलू तरीके।
इन हेयरस्टाइल के साथ गर्मियों में रहें कूल
हेयर स्टाइलिंग का असली मजा गर्मियों में है, लेकिन लंबे बालों को खोलकर रखने से आप पसीने से तर-बतर हो जाएंगी। यदि आप इन दिनों स्टाइलिंग करना चाहती हैं तो यहां दी गई हेयर स्टाइलिंग को एक बार ट्राई जरूर करें।
उत्तर भारत का एक बड़ा कृषि त्यौहार: बैसाखी
बैसारवी भक्ति और उल्लास से मनाया जाने वाला त्यौहार है। सिक्व समुदाय में इसका विशेष महत्व है। इस दिन भोर में ही भक्तजन उठकर पवित्र जल में स्नान कर गुरुद्वारे में अरदास करने जाते हैं।
इस तरह करें अपने बच्चों को इमरजेंसी के लिए तैयार
आपको कुछ घंटे के लिए घर से बाहर जाना हो, बच्चों को एकदम अकेले छोड़कर जाना खतरनाक हो सकता है। ऐसे में यह जरूरी है कि आप अपने बच्चे को इमरजेंसी के लिए तैयार रखें।
व्रत में ट्राई करें 5 सात्विक रेसिपीज
नवरात्र में अक्सर हम महिलाएं वही कुट्टू की टिक्की या साबूदाना की खिचड़ी बनाते हैं लेकिन इस नवरात्र आप कुछ अलग ट्राई करें, ताकि आप और आपके बच्चे दोनों व्रत का आनंद उठा सकें।
इन तरीकों से करें कान, नाक और गले की देखभाल
सर्दियों की तुलना में गर्मियों में नाक, कान और गले में दिक्कत ज्यादा होती है, इसकी वजह है वायरस और इन्फेक्शन। इसे ठीक होने में कम से कम एक सप्ताह लगता है इसलिए इन दिनों साफ-सफाई का विशेष ध्यान रखें ताकि इन्फेक्शन आपको परेशान न करे।
