CULTO A LA CARNE A la izquierda, ojo de bife o lomo alto de La Cabrera. A la derecha, parrilla del restaurante Raza Madrid.
Gastón Riveira abrió hace veinte años un restaurante en el barrio Palermo de Buenos Aires, La Cabrera, con un objetivo: hacer la mejor parrilla de Río de Plata. Hoy cuenta con 24 locales en todo el mundo, algunos de ellos muy premiados e incluidos durante varios años en el prestigioso ranking Latin America's 50 Best Restaurants. Gastón y su equipo 100 % argentino abrieron su primer restaurante español en 2021 en Málaga y recién acaba de hacerlo en Madrid (Velázquez, 61) y Barcelona (Diputació, 239). Es buen ejemplo de una tendencia que hace furor: la cocina a la brasa y los asadores argentinos. En la capital arrasan algunos como Raza Madrid, de los creadores de la cadena La Vaca Argentina (Barquillo, 8); Piantao, de Javier Brichetto (Pº de la Chopera, 69 y Sagasta, 30); Lana, de los hermanos Narváiz (Ponzano, 59); Parrilla El Enemigo (Zurbano, 43) o Los 33, proyecto de los propietarios de Charrúa y El Viajero (Pl. Salesas, 9).
Diese Geschichte stammt aus der Abril 2023-Ausgabe von Woman Madame Figaro.
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