चटपटे जायक
Grihshobha - Hindi|April First 2020
चटपटे जायक
अर्चना सिंह

व्हीट फ्लोर नटी केक

सामग्री

• 1 कप गेहूं का आटा • 1/2 बड़ा चम्मच कौर्नफ्लोर • 3/4 कप चीनी पाउडर • 1/2 कप दही • 3/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर • 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर • कुछ बूंदें वैनिला एसैंस • 1/4 कप रिफाइंड औयल • 1/2 कप मिक्स्ड ड्राई फ्रूट्स • चिकनाई के लिए थोड़ा मक्खन और बटर पेपर • नमक जरूरतानुसार.

विधि

ड्राइफ्रूट्स को थोड़े से गेहूं के आटे से कोट कर के अलग रखें. एक बाउल में सभी सूखी सामग्री गेहूं का आटा, कौर्नफ्लोर, चीनी पाउडर, नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा अच्छी तरह मिला लें. अब इस में दही और रिफाइंड डाल कर अच्छी तरह फेटें. थोड़े से ड्राइफ्रूट्स और वैनिला एसैंस डाल कर एक बार और फेटें. अब केक टिन में चिकनाई लगा कर बटर पेपर लगाएं और तैयार मिश्रण को पलट कर स्पैटुला से सैट करें. ऊपर से कोट किए हुए ड्राइफ्रूट्स डाल दें. प्रेशर कुकर को प्रीहीट कर अंदर एक स्टैंड पर केक टिन रखें और सीटी निकाल कर ढक्कन बंद कर के 30-35 तक बेक कर केक सर्व करें.

ओट्स वैजिटेबल अप्पम

सामग्री

• 200 ग्राम मसाला ओट्स • 1 बड़ा चम्मच सूजी ड्राई रोस्ट • 1 गाजर कद्दूकस की • 8-10 बींस कटी • थोड़े से करीपत्ते • 1/कप दही • 2-3 हरीमिर्चे कटी • 1 छोटा प्याज बारीक कटा • 1 छोटा चम्मच तेल • नमक स्वादानुसार.

विधि

एक बाउल में ओट्स, सूजी, नमक, हरी मिर्चे मिला कर मिश्रण तैयार करें. अब एक पैन में तेल गरम कर करीपत्ते प्याज, बींस व गाजर भून कर ओट्स के मिश्रण में मिला दें. इस में दही व जरूरतानुसार पानी मिला कर अप्पम का मिश्रण तैयार करें. अप्पम पैन में चिकनाई लगा कर अप्पम दोनों तरफ से सेंक कर तैयार करें और हरी चटनी के साथ सर्व करें.

छोलिया फ्रिटर्स

सामग्री

• 200 ग्राम छोलिया • 100 ग्राम लहसुन की पत्ती कटी • 3/4 कप चावल का आटा • 1 छोटा चम्मच अदरकलहसुन का पेस्ट • 1 छोटा चम्मच हरी मिर्चों का पेस्ट • 1 छोटा चम्मच गरममसाला • तलने के लिए पर्याप्त तेल • नमक स्वादानुसार.

विधि

छोलिया धो कर दरदरी ग्राइंड कर लें. अब एक बाउल में छोलिया मिश्रण के साथ लहसुन की पत्तियां, चावल का आटा, अदरकलहसुन का पेस्ट, हरीमिर्चों का पेस्ट, नमक व गरममसाला पाउडर मिक्स कर फ्रिटर्स बनाएं और गरम तेल में तल कर परोसें.

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