GUSTO MILENARIO EN TEL AVIV
Viajar|Septiembre 2020
PUREZA Y REFINAMIENTO EN LA MESA. LA SORPRESA ESTÁ GARANTIZADA EN ESTA CAPITAL DEL OCIO, LA CULTURA Y LA MODA, LA CIUDAD MÁS ANIMADA DE ISRAEL Y TAMBIÉN LA MÁS AVANZADA EN REFINAMIENTO CULINARIO. SUS MESAS POPULARES PRESENTAN VERSIONES DE LA COCINA ÁRABE REGIONAL IMPREGNADAS DEL ESTRICTO CÓDIGO KOSHER, QUE HOY RESULTA MODERNO PORQUE CONVIERTE TEL AVIV EN UN DESTINO VEGANO PARA FOODIES DE NUEVO CUÑO. SUS EDIFICIOS BAUHAUS CONVIVEN CON MERCADOS GASTRONÓMICOS COMO EL CARMEL, EL LEVINSKY Y EL SARONA, QUE SIGUEN LA MODA INTERNACIONAL DE OFRECER TIENDAS GOURMET Y RESTAURANTES DE GRAN NIVEL. Y, ADEMÁS, OFRECE LA FRESCURA DE SU MEJOR PESCADO EN EL MILENARIO PUERTO DE JAFFA.
JOSE COSTA

DR. SHAKSHUKA

POPULAR Y GENUINO

Beit Eshel St., 3. Jaffa

Para vivir una experiencia callejera auténtica, nada como dirigirse al sur de la ciudad, donde nos espera su puerto, Jaffa, con tres mil años de antigüedad y un mercadillo que concentra la mayor vitalidad popular. En uno de sus recovecos se encuentra Bino Gabso, más conocido como el Dr. Shakshuka, cuya receta de este bocado típico de Oriente Medio es ya un icono de Tel Aviv.

QUÉ PEDIR. La shakshuka es un plato a base de verduras con una sabrosa y generosa salsa de tomate, guindilla y cebolla que se especia con pimentón y nuez moscada y se corona con huevos escalfados. Se come directamente de la sartén, en plato o en un pan de pita abierto. Bino completa su menú con un cuscús completo y un entrecot de ternera con patatas fritas caseras. Para chuparse los dedos.

BLUE SKY

PERFECTO PESCADO “KOSHER”

Eliezer Peri St.,10

Dirigido por uno de los mejores chefs israelíes, Meir Adoni, que antes tuvo los restaurantes Catit y Mizlala, el Blue Sky está ubicado en la terraza del hotel Ritz-Carlton, desde donde se disfruta de la vista más privilegiada del mar y la ciudad. Su menú recorre los sabores israelíes y mediterráneos elaborados con un criterio estrictamente kosher.

QUÉ PEDIR. La carta se especializa en pescados, con estrellas como el atún andaluz, la lubina a la brasa o los filetes de mero acompañados de elecciones vegetarianas. Todos los platos se cocinan con precisión y gusto para combinar sabores y texturas que realzan la pureza del pescado. Postres ligeros y una estupenda carta de vinos israelíes y extranjeros redondean esta magnífica oferta.

LOS SECRETOS DE LA COMIDA “KOSHER”

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