El veganismo nunca había estado tan de moda, pero una dieta basada en plantas no necesariamente tiene que ser buena para ti. Mientras el pollo frito, mac ‘n’ cheese y las donas reciben a sus versiones veganas, WH pone su información nutrimental bajo el microscopio.
Sabemos de la existencia de restaurantes veganos igual o incluso más ricos que cualquier lugar que ya conoces. En ellos encontrarás pilas de hamburguesas, mesas llenas de mac ‘n’ cheese, papas a la francesa con “queso”, y un aroma a pollo frito -excepto que no hubo animales involucrados en la preparación. “La gente piensa que los veganos sólo comemos hummus y aguacate, pero está muy equivocada”, dice Kate, mientras muerde su hamburguesa. “Ni cuando comía carne me hubieran encontrado en un lugar de hamburguesas, pero sitios como éste son éticos y muy cool”. ¡Este es otro nivel de veganismo! Sin duda alguna.
La dudosa reputación que tenían los veganos ha cambiado. En México el 20% de la población ha disminuido o eliminado por completo su consumo de alimentos de origen animal, siendo del 60 al 70% mujeres. Los supermercados persiguen esta popularidad con pasillos llenos de productos veganos que gritan sus beneficios. Datos recientes demuestran que la industria vegana mueve al año más de 5,000 millones de dólares en todo el mundo, y los supermercados no pretenden quedarse atrás.
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