UNA HISTORIA AROMÁTICA

GENERACIONES DE ARTESANOS INDIOS SE HAN CONVERTIDO EN ALQUIMISTAS DEL AROMA EN BUSCA DEL “ORO LÍQUIDO”.

- RACHNA SACHASINH

ANTES DE QUE SALGA EL SOLL , Tegh Singh llega a su vivero frente al Ganges, rodea sus rosales, deshoja las flores en su punto aromático y echa los pétalos en un costal de yute. Para cuando salen los primeros rayos de sol, Singh, de 35 años, ya va sobre su motocicleta para transportar su cosecha a la ciudad de Kannauj, conocida como “la capital del perfume” en India.

Hace más de 400 años que en Kannauj se elaboran perfumes botánicos a base de aceite llamados attar, con métodos de destilación certificados por el tiempo. En la antigüedad, la realeza mogola y los ciudadanos valoraban estas fragancias. Hoy el attar ha cautivado a una nueva generación por sus aromas sensuales.

A diferencia de los perfumes modernos cuyo medio es el alcohol –porque es económico, neutro y se dispersa con facilidad–, los attar contienen por tradición aceite de sándalo, lo que les brinda untuosidad y máxima absorción. A veces, el aroma de una gota permanece en la piel hasta por varios días. Los attar son igual de favorecedores para hombres y mujeres por igual, debido a sus intensas notas florales, amaderadas, ahumadas, herbales o de almizcle. En temporada de frío, los attar son cálidos, con esencias de clavo, cardamomo y azafrán. En las temporadas cálidas producen fragancias más frescas como jazmín, vetiver o caléndula.