Alimentos que sirven de ‘escudo' frente al deterioro cognitivo
Muy Interesante España|Febrero 2022
Productos de origen vegetal, como el café, el cacao y el vino tinto, pueden tener un efecto protector en personas mayores frente al rol perjudicial de otros, como la sacarina.
Por Esther Martín del Campo

Numerosos estudios recogen la evidencia del papel protector de ciertos alimentos ante el desarrollo del deterioro cognitivo y la demencia, procesos fuertemente asociados a factores de nuestra vida diaria que pueden ser modificados. El último de ellos ha sido desarrollado por el grupo de Biomarcadores y Metabolómica Nutricional de los Alimentos de la Universidad de Barcelona, que está integrado en el Centro de Investigación Biomédica en Red (CIBER) de Fragilidad y Envejecimiento (CIBERFES).

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