La bacteria llamada Listeria monocytogenes causó, solo en España, unas 70 muertes el año pasado. Y situó a nuestro país en el tercer puesto de los miembros de la UE en cuanto a detección de casos.
Se trata de un microorganismo que siempre está al acecho, pero que normalmente se presenta en casos aislados y no en brotes como el ocurrido este mes de agosto en nuestro país.
FUERTE Y RESISTENTE
La listeria es una bacteria que soporta ambientes extremos como la falta de oxígeno o la congelación. Además, no afecta ni daña al producto, por lo que, a simple vista, es imposible detectarla.
Los síntomas en las personas infectadas son inespecíficos, algo que dificulta mucho el diagnóstico, sumado al período de incubación (que puede llegar a los dos meses), que hace quese pueda tardar en dar con el foco de la infección.
Estos síntomas suelen ser cuadros de gastroenteritis o fiebre inespecífica. Si el contagio se produce en una persona sana, estos síntomas pueden llegar a ser tan leves que no requieren un estudio con el que llegar a conocer que se trata de listeria. Incluso hay personas que llegan a ser portadoras asintomáticas.
COMPLICACIONES
Por el contrario, hay otros casos en los que la listeria es más virulenta, sobre todo en las personas que se encuentran entre los grupos de riesgo.
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