Alos 13 años, Joseba Argui-ñano pidió una moto a sus padres. Le dijeron que, si la quería, tenía que pagársela él, ayudando en el restaurante familiar. Y así lo hizo. Pero lo mejor de trabajar allí no fue la moto, sino descubrir una pasión que le ha llevado a formarse dentro y fuera de España, a especializarse en repostería y, desde hace cinco años, a cocinar también ante las cámaras. Ahora, además, acaba de publicar su primer libro, Cocina con Joseba Arguiñano, que defi ne como “el horneado más largo de mi vida”. El cocinero nos desveló, en exclusiva para Mía, tres de las recetas de su libro para disfrutarla con los nuestros en el Día de la Madre. ¿Cocinamos?
¿Qué vamos a encontrar en tu libro?
Mis recetas favoritas y, como mi especialidad es la panadería y la repostería, muchos panes, pasteles, bombones… Un poco de todo, para conseguir una comida completa con platos especiales.
¿Hay más de dulce o de salado?
Está muy equilibrado. Hay repostería clásica y un poco más avanzada, masas hojaldradas, todo tipo de panes… Y, como me encanta viajar, hay recetas internacionales que he ido rascando por el mundo.
¿Qué tal la experiencia de escribir el libro, de ver tu foto en la portada...?
This story is from the Issue No. 1,855 edition of Mía..
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