¡Come el arcoíris!
Women's Health en Español|Mayo - 2020
Sabemos de la legendaria historia donde al final de este fenómeno óptico se encuentra un tesoro… ¿qué tal si trasladamos eso a un beneficio para la salud? Más allá de volverte vegetariana o vegana, te contamos por qué una dieta a base de plantas y siguiendo los colores del arcoíris en los alimentos puede ser un gran plus para tu cuerpo y mente.
Por Isa Cisneros

Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina”. Es una de las frases más conocidas de Hipócrates, quien se dice fue el Padre de la Medicina, y lo primero que nos dice Sabra Seligman, nutrióloga especializada en dietas a base de plantas y wellness coach. A lo que se referían tanto Hipócrates como Sabra al nombrarlo, es que todo lo que comes, todo lo que llevas a tu organismo, tendrá un impacto en la forma en que éste se comporta y en la salud física que tienes. Es por eso que es tan importante que, más allá de seguir una dieta, aprendas a comer intuitivamente.

“La conexión que se da entre comida y organismo también tiene implicaciones en tu cerebro. Existe algo llamado GutBrain Axis (GBA en sus siglas en inglés), que es la relación entre el sistema nervioso central (tu cerebro) y el sistema nervioso entérico, que es una subdivisión del primero encargado de todos los procesos digestivos. Lo que sucede en tu cerebro es que existen diferentes enlaces directos e indirectos que generan respuestas cognitivas y emocionales, que se ven reflejadas en las funciones intestinales”, según explican el Dr. Sanil Rege, psiquiatra y fundador del Psych Scene and Vita Healthcare, y el Dr. James Graham, PhD en bioquímica y neurociencia. Lo que en realidad significa “que lo que comes va a afectar tu mente y todo lo que pienses afectará lo que comes”, apunta Sabra y nos pone como ejemplo que cuando ingieres cosas muy pesadas te sientes cansada.

Una de las soluciones que Sabra reco mienda es la dieta a base de plantas, yaue ésta “puede bajar los índices diabéticos, la presión arterial alta y prevenir el cáncer; dado que muchas de las grasas saturadas provienen de la carne”. Además de que existen muchas ventajas de modificar tu estilo de alimentación a uno a base de plantas, puedes obtener más energía, reducir alergias y sobre todo una mejor digestión, ya que la fibra sólo se consigue de los vegetales y si tienes problemas en el aparato digestivo podría ayudarte con ellos; “80% de nuestra inmunidad se encuentra en el aparato digestivo”, afirma Sabra.

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