Estela Nieto e Iván Iglesias publican su segundo libro: Food&Soul, un ensayo/recetario donde analizan la relación que tenemos con la comida y proponen recetas 100% vegetales que nos ayuden a nutrirnos a todos los niveles.
Comer ha de ser de nuevo un saludable placer para todo el mundo. Si además dedicamos tiempo a preparar esa comida, eligiendo los ingredientes, combinándolos y cocinándolos, decorando el plato con unas hierbas aromáticas o unas semillas..., entonces el placer de comer se da la mano con el placer de cocinar. Estela e Iván, los autores del libro, dicen: «Preparar tus propios ali mentos sana. En nuestra casa cocinar es algo valioso, bonito y placentero. Cocinar a diario platos sencillos pero nutritivos nos alimenta a todos los niveles».
En su nuevo libro aportan inspiración y recetas para alimentar el cuerpo, pero también el alma, porque a la hora de comer es tan importante cocinar como tomar consciencia de la relación que se establece con esa comida. Todas las recetas han sido elaboradas con ingredientes 100% vegetales y pensadas para obtener platos saludables y reconfortantes, pero sin renunciar al sabor (¡comer sano no está reñido con comer rico!) Y prácticamente todas son sin gluten o adaptables.
Iván Iglesias y Estela Nieto forman Nutrición Esencial. Iván es chef y Estela, psicóloga, y cada uno aporta a su proyecto desde su esencia: Iván, alquimista de alimentos; Estela, alquimista del alma.
A través de su web www.nutricionesencial.es y de sus cuentas en Instagram, @nutricion_esencial y @estelanieto.psicologa, hacen su aportación a la hora de vivir con consciencia y plenitud. Además ambos son autores del libro Nutrición esencial. Recetas plantbased ricas y saludables, que ya cuenta con cuatro ediciones.
Comida y alma
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