Viaje a la tierra del Riesling
Gourmet de México|Diciembre 2019
El oeste alemán que enamora al viajero sibarita tras visitar varias ciudades vinícolas con itinerarios a la medida
Ligia Bang

ESPECTACULAR ENCUENTRO CON EL RÍO RIN, CASTILLOS MEDIEVALES, ACANTILADOS IRREGULARES Y BODEGAS HISTÓRICAS

El punto de partida ideal hacia una aventura culinaria y cultural es Wiesbaden, a 30 minutos de Frankfurt en tren. No debe uno perderse una visita al centro de la ciudad, para admirar el principal templo protestante: Marktkirche o Iglesia del Mercado, ubicado en la Schlossplatz, donde cada miércoles y sábado hay un mercado local. Sorprenden la variedad de nabos, las jugosas fresas, los espárragos y los quesos, así como la oferta de mieles y mermeladas. De hecho, la apicultura es una práctica común en esta zona y el visitante debería probar el producto de las mimadas abejas, alimentadas por flores de la región, mismas que dotan a las uvas Riesling de aromas y sabores excepcionales.

Para comer, aunque la mayoría de las opciones son italianas y asiáticas, -las favoritas de los locales-, hay que ir a Maldaner, una cafetería emblemática que opera desde 1859. Especializada en repostería y chocolatería de altísima calidad -que además luce preciosa-, también ofrece café exquisito con platillos que nos remontan al pasado más lujoso de la ciudad.

Otra gran idea es visitar las vinerías que pululan por la urbe. Para tomar un tour especializado o simplemente platicar, sugiero contactar a Christian Jessen, apasionado del vino, quien ofrece información y consejos en su empresa Independent Tasting.

Otros sitios de interés son el Kurhaus (1907) y el casino en su interior, el Hessian State Theatre (1894), la vinería Henkell & Co. -recomiendo tomar el tour y comprar algunas botellas de sekt, su especialidady el Palacio Biebrich (1866), en el vecindario contiguo a Wiesbaden.

A menos de una hora de Biebrich está la montaña Neroberg, con más de 3 kilómetros de bosques, un viñedo y miradores con vistas magníficas, ideal para contemplar. En este parque natural destaca la Iglesia Ortodoxa Rusa, cuyas cinco cúpulas resplandecen al sol.

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