SECRET PLACE
Gourmet de México|Marzo 2020
Lorea sirvió una cena bajo la temática de los Supper Club, una celebración de las tradiciones del midwest americano.
Elizabeth Chichino

EN CHICAGO SE CONCENTRAN 23 ESTRELLAS MICHELIN Y ALGUNOS DE LOS MEJORES CHEFS DEL MUNDO.

Curiosamente el primer club de cena se estableció en Beverly Hills, California, y lo realizó un poblador de Milwaukee en la década de 1930 —fecha que marcó la historia de Estados Unidos porque fue el fin de la Prohibición—. Se trata de espacios para socializar en grandes salones, donde se ofrecían espectáculos y no solo se servía comida.

El midwest es una zona muy rica a nivel culinario. La ciudad de Chicago es hogar para muchos restaurantes “estrella” por la prestigiosa guía Michelin. Por otra parte, los Supper Club tomaron un formato de restaurante de forma que la comida era un elemento secundario para compañar cocteles bastante cargados de alcohol.

Durante la noche Supper Club de Lorea, los comensales disfrutaron tragos a cargo de la mente creativa de Will Hetzel, quien tenía claro que las bebidas debían reflejar la influencia de Alemania, Italia, Polonia y todas las culturas que le dieron forma a la sociedad americana.

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