Oro rosa de la Mixteca
Gourmet de México|Marzo 2020
Recorrido por los sembradíos de la pitahaya, una fruta con apariencia exótica.
Por Liliana Ortiz

Diferencia entre pitahaya y pitaya: la última es más dulce y está protegida por espinas.

Santa Clara Huitziltepec, en la mixteca poblana, es una localidad de músicos. La mayoría de sus habitantes son mariachis o intérpretes de banda y música popular mexicana. “Un porcentaje mínimo trabajamos la agricultura”, dice Christian Reyes Rojas, quien es uno de los representantes de la sociedad de producción rural Nochtli, que significa “fruta escamosa” en náhuatl.

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