Sin carne... por favor
LAS HAMBURGUESAS A BASE DE VEGETALES NO SON NUEVAS, en realidad han existido en la cocina durante milenios. Se han preparado en forma de albóndigas, discos o milanesas, han sido elaboradas a base de lentejas, garbanzos, frijoles, soya, hongos y otros ingredientes. Históricamente hay documentos que prueban que en India, Grecia, Alemania, Reino Unido, Países Bajos, entre otros, ha habido una fuerte inclinación cultural al vegetarianismo. ¿Pero por qué se han vuelto tan relevantes? La respuesta está frente a nuestros ojos.
Una de las tendencias más importantes de los últimos años es la alimentación sana y consciente. La ONU publicó un informe sobre el clima en febrero con una conclusión importante: las dietas basadas en plantas son vitales para salvar el planeta, pues los animales de granja representan 60% de todos los mamíferos del planeta en peso, y 80% de las tierras agrícolas se utilizan para la cría de animales que solo proporcionan 18% de las calorías consumidas por las dietas actuales.
This story is from the Mayo 2021 edition of Food & Wine en Español.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 8,500+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the Mayo 2021 edition of Food & Wine en Español.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 8,500+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
Tendencias 2024
Entendamos el presente para conocer el futuro.
Daniel Gómez Bilbao
Disfruta de los espacios con todos los sentidos de la naturaleza.
Zélika García y los 20 años de ZONA MACO
La creatividad es el fruto más valioso de la imaginación.
Elena Reygadas
El arraigo a la cocina mexicana va más allá de los reconocimientos.
The Peninsula Istambul
Esplendor en el Bósforo.
Chablé Yucatán
Paraíso en la selva maya.
Río de Janeiro
Aromas y sabores de una ciudad cosmopolita.
Edo Kobayashi
Un recorrido fugaz por el Little Tokyo y su herencia nipona.
WOMEN'S RETREAT
REDEFINIENDO EL ÉXITO FEMENINO EN BANYAN TREE MAYAKOBA.
Espumosos en tendencia
14 etiquetas que marcarán el rumbo de las burbujas.