Ensalada de manzana
Food & Wine en Español|Diciembre 2021 / Enero 2022
UN PLATILLO DEL QUE PASÉ DE SER ALÉRGICA A PREPARARLO PARA RECORDAR A MI ABUELA. .
ALEJANDRA CASTILLO

CADA AÑO ES LO mismo, llega diciembre y solo puedo pensar en los banquetes que me esperan. Y es que -aunque a muchos les cueste aceptarlo- la principal razón por la que amo estás épocas es la comida. No significa que lo único que me importa sea llenar mi plato, sino la forma en la que, por una noche, las risas, las pláticas, los abrazos y buenos deseos, parecen girar en torno a los platillos que mi familia ha preparado para compartir. Al centro tenemos el pavo horneado y perfectamente glaseado con salsa de manzana, a un lado la pasta con crema, seguida de un lomo bien sumergido en salsa de chile pasilla y para cerrar, el que parece divinamente haberse creado para completar cualquier plato fuerte, la única e inigualable ensalada de manzana.

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Bárbara Gil (Bilbao, 1980) es licenciada en periodismo, tiene estudios de Filología Hispánica e Historia, y ha trabajado para distintos medios. En enero de 2013 abrió su primera escuela de escritura en Málaga y actualmente es profesora en Escuela de Escritores y dirige EscribE en Mallorca, en la librería Agapea, donde también lleva un club de lectura y es autora de los cuadernos para escritores Tu novela y Reto Bradbury (www.cuadernosfetiche.com). Después de ganar varios premios literarios con sus microrrelatos, se lanzó a escribir su primera novela, Nenúfares que brillan en aguas tristes, donde plasma el viaje que realizó a Bangladés en marzo de 2016, que le permitió conocer las infernales entrañas de la industria textil, así como los suburbios y las tenerías de la capital, Daca, y lugares míticos por su belleza como Sreemangal, con las colinas verdes del té y las vías del tren de la época colonial, reservas naturales como Lawachara National Park y la playa más larga del mundo, Cox´s Bazar. Ella misma nos lo cuenta:

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