Guarniciones
Cocina Vital|Noviembre - Diciembre 2019
LOS ACOMPAÑAMIENTOS PARA DISFRUTAR DEL JUGOSO PAVO DE NAVIDAD O DE UN LOMO RELLENO NO DEBEN SER ABURRIDOS. ESTAS OPCIONES, DIVERTIDAS Y LLENAS DE SABOR, ¡TE SORPRENDERÁN!

Arroz CON FRUTOS SECOS

INGREDIENTES para

4 PERSONAS

1 1/2 tzs de arroz blanco 1 rama de perejil 2 echalotes, fileteados 4 salchichas de pavo o cerdo, picadas 50 g de almendras fileteadas 50 g de nueces picadas 40 g de pasitas amarillas 40 g de arándanos 2 cdas de perejil picado 2 cdas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto

ENJUAGA el arroz y deja reposar con agua tibia por 15 minutos. ESCURRE y cocina con 3 tazas de agua tibia, la hoja de perejil, una cucharadita de mantequilla y salpimienta. TAPA y cocina a fuego medio por 20 minutos. Deja enfriar y reserva. DORA las salchichas en una sartén, añade el echalote y cocina por 5 minutos. AGREGA los frutos secos y dora por unos minutos. MEZCLA con el arroz y rectifica sazón. Sirve y decora con perejil.

Papas CAMBRAY CON PESTO DE PEREJIL

INGREDIENTES para

4 PERSONAS

750 g de papa cambray 250 g de ejotes, enteros

Para el pesto 1 tz de hojas de perejil 1 diente de ajo 1/4 de tz de piñones o nueces 1/2 tz de aceite de oliva 180 g de queso parmesano rallado Sal al gusto 1 cda de pimienta rosa, troceada

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