Ensa Ladas con manzana
Cocina Vital|Noviembre - Diciembre 2019
LAS ENSALADAS SON EL INICIO PERFECTO PARA UNA CENA NAVIDEÑA O DE AÑO NUEVO; DEBEN SER LIGERAS Y LLENAS DE COLOR, TEXTURAS Y SABORES.

Recetas Ensaladas

Ensalada DE BRÓCOLI Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES para

4 PERSONAS

2 tzs de brócoli, precocido 2 manzanas rojas o gala 250 g de jamón york o de pavo 2 echalotes, fileteados 2 cdas de Aceite de oliva clásico Carbonell® 100 g de orejones de chabacano, en cubos chicos 180 g de queso parmesano, en hojuelas

Para la vinagreta 2 cdas de Vinagre Balsámico Carbonell® 1 naranja, el jugo 2 cdas de miel de abeja 1/2 tz de Aceite de oliva fría Carbonell®

Sal y pimienta al gusto 100 g de almendras fileteadas y tostadas

Para la vinagreta MEZCLA en un tazón el jugo de naranja, la miel y el Vinagre balsámico Carbonell®. VIERTE el Aceite de oliva fría Carbonell® hasta integrar. Salpimienta y reserva.

COLOCA el Aceite de oliva clásico Carbonell® en una sartén y acitrona el echalote. Añade el jamón y dora por unos minutos, retira y reserva.

MEZCLA en un tazón la manzana cortada en triángulos, el resto de los ingredientes y la mitad del queso. VIERTE la vinagreta y mezcla. Sirve y espolvorea el queso y las almendras.

Ensalada DE BETABEL

INGREDIENTES para

4 PERSONAS

1 manzana verde, en juliana 1 manzana roja, en juliana 1 manzana amarilla, en juliana 2 betabeles chicos 2 ramas de apio, en medias lunas

Para la vinagreta 1/4 de tz de Vinagre de vino tinto Carbonell® 1 cda de mostaza Dijon 2 cdas de miel de abeja 1/2 tz de Aceite de oliva fría Carbonell® 1 cda de romero finamente picado Sal y pimienta al gusto

1 tz de cacahuates sin sal 1/4 de tz de perejil picado

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