HUMMUS CON PEPITA DE CALABAZA
TIEMPO: 60 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA
2 calabazas mantequilla 2 dientes de ajo 4 cdas. de mantequilla derretida 1/2 taza de hojas de albahaca 1 taza de semillas de pepita de calabaza tostadas 4 cdas. de tahina 1 limónCorta la calabaza por mitad, coloca hacia abajo en una charola. Mezcla la mantequilla con el ajo y barniza la calabaza, salpimienta. Hornea a 180 ºC durante 40 minutos. Raspa el relleno con una cuchara y licua con tahina y jugo de limón, rectifica el sazón. Termina con pepitas y hojas de albahaca.
PEPITAS GARAPIÑADAS CON ESPECIAS
TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA
2 tazas de pepitas sin cáscara taza de azúcar taza de agua 1 pizca de cardamomo cucharadita de pimienta cayena 1 pizca de canela
Calienta el azúcar en un sartén con el agua sin mover, cuando tengas la textura de un jarabe, agrega las semillas y mueve constantemente. Retira cuando caramelicen, integra las especias y extiende sobre una charola.
ROLLO DE PUMPKIN SPICE
TIEMPO: 60 MIN. PORCIONES: 4
DIFICULTAD: BAJA
8 claras de huevo
1/2 taza de azúcar mascabado
1 cucharadita de canela
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Nuestra amiga de Ucrania
Esbieta te ayuda a resolver la comida del día. Comes rico y conoces más de la cultura ucraniana.
Sushi de torta ahogada
Para que pruebes los sabores mexicanos con arroz.
VARENYKY (EMPANADAS)
Es, junto con el borsch, uno de los platos nacionales de Ucrania. Se puede hacer con relleno salado o dulce: el primero tiene relleno de papa y suele ir acompañado de cebolla frita y tocino por encima. También puedes poner repollo y carnes previamente cocinadas. Es común comerlo con crema agria, mantequilla y cebolla frita. Los dulces más típicos vienen rellenos de cerezas.
TRENZA DE QUESO
TIEMPO:1 HR.(+ TIEMPO PARA QUE LA MSA AUMENTE DE VOLUMEN, PUEDE SER TODA LA NOCHE PORCIONES: 4
POTAJE DE EJOTES Y PAPAS
Es el que hacía la abuela de Esbieta y, a decir verdad, saca y maximiza todo el sabor de los ejotes. iRiquísimo!
SALVADOS POR LA COMIDA
URGE COMER BIEN Y SALUDABLE, SOLO NOS FALTABA ALGUIEN QUE HICIERA ESA COMIDA MÁS RICA: CON USTEDES, ADDY ESCAMILLA, DE LA COCINA DE ADDY.
DESAYUNOS
COLORES Y BUENOS INGREDIENTES PARA EMPEZAR.
ENSALADA MIMOSA
Es una ensalada clásica de los países exsoviéticos y una auténtica delicia, además de muy práctica. Es de huevo, caballa (un pescado que puedes sustituir con atún) y queso.
ENSALADA DE BETABEL Y ALCAPARRAS
Ensalada típica de los países exsoviéticos, se come con toques diferentes pero la base de betabel, papa, zanahoria, pepinillos y cebolla es siempre la misma. Por sus ingredientes, es una ensalada muy nutritiva y fresca, perfecta para días calurosos.
BEBIDAS PARA LA MAÑANA
POCAS COSAS TE HACEN SENTIR TAN A GUSTO COMO ESTOS PREMIOS MATUTINOS.
ALEGRÍA EN VASO
En vaso chico, mediano o grande, los esquites son, por mucho, el antojito entre comidas favorito de lxs chilangxs.
ESPECIAS, EXPLOSIÓN DE SABOR en la mesa
Dan emoción a las recetas y, además, son buenas sustitutas de la sal, ya que potencian el gusto sin poner en riesgo la salud cardiovascular. Tanto las hierbas aromáticas más cercanas como los adobos más exóticos de países lejanos: todas las opciones son bienvenidas a la hora de innovar en la cocina. ¡Atrévete a probarlas!
¡Ricas y saludables!
Porque hoy día es primordial cuidar nuestra dieta, te proponemos recetas con todo el poder de los vegetales, semillas y frutas.
Alimentos que te ayudan con el embarazo
El exceso o carencia de determinados nutrientes puede hacer que te cueste tener un bebé. Sigue una dieta equilibrada.
Mesa de ORIGEN
los sabores de Tepoztlán
Wafflemanía
Con un simple pedacito de pan es posible hacer maravillas. Ponte creativa con estas recetas y sorpréndete al prepararlos y servirlos.