¿ASÍ O MÁS LIGERO?

SI CREES QUE LAS ENSALADAS SON ABURRIDAS ES PORQUE NO HAS VISTO ESTAS.

POKE BOWL DE SALMOÌN

TIEMPO: 10 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA

1/2 taza de arroz para sushi cocido

1 1/2 cda. de vinagre de arroz

1/2 de cdita. de azúcar

1 pizca de sal

200 g de atún rebanado

1 cda. de aceite de ajonjolí

2 cdas. de soya

1/2taza de arúgula

1/2zanahoria rebanada

1/2 de taza de chícharos chinos asados

3 cdas. de chucrut (col agria, ver la receta en p. 00)

1/2 rábano sandía rebanado

1/2 aguacate rebanado

1 pza. de chile frito

1. Mezcla el arroz, el vinagre, el azúcar y la sal con una pala de madera.

2. Agrega aceite de ajonjolí y soya al atún. Deja reposar por 5 minutos.

3. Coloca arroz en el fondo de un tazón, encima el atún marinado, arúgula, zanahoria, chícharos, chucrut, rábano y aguacate.

4. Espolvorea el chile y acompaña con el aderezo de sriracaha.

Aderezo de sriracha:

1/2 taza de yogur griego

1 cda. de salsa sriracha

1 cda. de mostaza

1 cda. de jugo de limón

1/2 de cdita. de sal

1. En un frasco con tapa mezcla los ingredientes.

2. Tapa y agítalo para que se integren bien.

POKE BOWL DE ATUÌN

TIEMPO: 10 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA

1 taza de arroz para sushi cocido

1 1/2 cda. de vinagre de arroz

1/2 de cdita. de azúcar

1 pizca de sal

6 rebanadas de salmón ahumado

4 cdas. de mango en cubos

1 pepino rebanado de taza

1/2 de lechuga escarola de taza de lechuga sangría

1 betabel candy rebanado

6 cdas. de edamames

2 cebolla cambray rebanada

1/2 cdita. de ajonjolí negro

1. Mezcla el arroz, el vinagre, el azúcar y la sal con una pala de madera.

2. Coloca arroz en el fondo de un tazón, encima salmón, mango, pepinos, lechugas, rábano, edamames y cebolla cambray.