करवाचौथ के प्रांतीय व्यंजन
Vanitha Hindi|November 2020
करवाचौथ की रात को जब व्रत खोला जाता है, तो अलग-अलग प्रदेशों में डिनर भी स्पेशल बनता है। इस बार करवाचौथ डिनर में आप भी फैमिली के साथ खाने का आनंद लें।

मीठे गुलगुले

सामग्री : 1 कप गेहूं का आटा, 1/2 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच दही, 1 छोटा चम्मच सौंफ, 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 1 बड़ा चम्मच खरबूजे की गिरी, 2 छोटे चम्मच कटे मेवे व घी।

विधि : आटे में चीनी, दही और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पकौड़ों के घोल तैयार करें। दस मिनट के लिए ढक कर रख दें। इसमें सौंफ, इलायची पाउडर, खरबूजे की गिरी और कटे मेवे डाल कर मिला लें। कड़ाही में घी गरम करें और थोड़े-थोड़े मिश्रण को हाथों की सहायता से कड़ाही में छोड़ें। गुलाबी होने तक धीमी आंच पर तल कर परोसें।

मसाला पूरी सामग्री : 2 कप आटा, 1/4 कप बेसन, 1/2 कप उड़द दाल का आटा, नमक, 1/2 छोटा चम्मच धनिया दरदरा, 1/2 छोटे चम्मच सौंफ दरदरा, स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हींग और तलने के लिए तेल।

विधि : आटा और बेसन को छान कर एक बरतन में निकाल लें। दो बड़े चम्मच तेल और सभी सामग्री डाल कर अच्छी तरह मिला कर पानी की सहायता से सख्त गूंध लें। इसकी नीबू के बराबर की लोइयां बना कर बेल लें। गरम तेल में इन्हें तल लें।

मखाना पनीर

सामग्री : 1 कप मखाने, 250 ग्राम पनीर और तेल।

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