En los últimos 20 años la industria alimentaria ha pasado por tantos cambios, que incluso ha transformado la mane-ra en la que consumimos muchos alimentos en la actualidad. «Hoy en día los alimentos se encuentran cada vez más empaquetados y manipulados con saborizantes, colorantes, conservadores y otros aditivos así como hormonas, pesticidas, etc., haciendo que pierdan su esencia como alimento ‘natural’. Es por eso que ahora está regresando la tendencia de comer lo más natural posible, orgánico y libre de todas estas manipulaciones», comenta la especialista. Para ella una alimentación saludable consiste en tener un balance 80/20, en donde 80% lo deberían representar alimentos nutritivos como frutas, verduras, granos integrales, leguminosas, carnes magras y grasas saludables, y el 20% restante puede no ser lo más saludable pero enriquecer tu vida de otras maneras, de forma que logres un equilibrio tanto físico como emocional. Y es justo el equilibrio lo que la nutrióloga define como la mayor tendencia en cuanto a bienestar en la actualidad, que incluye además de una buena alimentación y una vida activa en sintonía con un estado emocional sano.
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