Si abres el refrigerador de una persona vegana, que no |te sorprenda la ausencia de carne, pollo, leche o huevos. En su lugar encontrarás verduras, tofu, leche de almendra... El veganismo les dice adiós a los productos animales con un claro objetivo: cuidar la salud y el medio ambiente. "Es una dieta natural, alta en vegetales, granos enteros y leguminosas, lo que mejora el aporte de fibra y la respuesta del tracto gastrointestinal. Se dejan de consumir productos industrializados y eso impacta en la calidad de vida", explica la nutrióloga Paulina Cedillo (IG: @tunutriologaenmexico).
De acuerdo con la experta, la dieta vegana se distingue por mezclar una leguminosa (como frijoles, garbanzos o habas) con un cereal (como papa, elote, arroz, camote o tortilla de maíz) para formar una proteína completa. Las enfrijoladas, tan amadas por les chilangues, son un claro ejemplo.
¡Ojo! Antes de iniciar se debe contar con asesoría profesional, ya que al no consumir alimentos de origen animal es necesario suplementarse con vitamina B12. Además no es de golpe: hay que hacerlo progresivamente. Una opción es seguir la campaña Meatless Monday, que consiste en no comer carne los lunes.
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LA POESIA ES UNA CASA
Rebeca Leal Singer dice que la poesía la llamó: le atrajo desde niña, cuando su mamá le recitaba poemas antes de dormir. Encuentra en ella una obsesión que satisface su curiosidad y creatividad y le encanta que sea indefinible y sin reglas. Disfruta leer narrativa, pero la poesía es su hogar. "Siempre digo que la poesia es la casa que me arropa y me protege, porque cuando me pongo a pensar en ella me distraigo de todo el mundo exterior, de todas las cosas prácticas que tengo que hacer y de mis inseguridades. Alejandra Pizarnik dijo que la poesía es un lugar, y yo estoy con ella. Para mí, es una casa".
LA CIUDAD CUANDO ERA NIETA
La escritora Jazmina Barrera nos regala un texto donde los tiempos se encuentran y las generaciones se abrazan con la ciudad como escenario y protagonista. Como en un juego, la crónica se vuelve evocación literaria y la memoria transforma los recuerdos en una cartografía sensible que mapea la CDMX a partir de lo que fue, es y será.
EL CORAZÓN DE LA COCINA
Puede que tengas una superaspiradora en casa o la lavasecadora más eficiente del mercado, pero el rey de los electrodomésticos es el horno. Piérdele el miedo, aprovéchalo y cocina en familia. Más allá de hornear galletas, el horno eléctrico puede emplearse para cocinar un pollo entero, hornear berenjenas o hacer un baba ganoush. No es solo para chefs, ide ninguna manera! Checa estas recomendaciones, anímate a invertir en uno y sácale todo el jugo posibl
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How Medela Lost Moms
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Lácteos matutinos
Su consumo promueve una flora intestinal saludable, son ricos en probióticos y una fuente de calcio. Los encuentras de diferentes variedades, así que verifica las etiquetas y escoge aquellos que se adapten a tus necesidades.
El poder del ácido fólico
Para proteger a tu hijo de enfermedades graves, debes incluir esta vitamina en tu dieta, de preferencia antes de concebir.
Leche ¿vegetal o animal?
En el mercado encontramos distintas opciones de ella. Cada una cuenta con cualidades distintas. Adicionalmente, con mayor frecuencia escuchamos eso de eliminar lácteos de la dieta, o bien, que consumir cierto tipo de leche puede tener ventajas sobre otras.
DESAYUNOS
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EL ABC
CF TIP Tips & trucos
PALETAS DE LECHE DE COCO Y TÉ VERDE
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Cómo descubrir la lactosa oculta en los alimentos la lactosa está presente en más alimentos de los que imaginamos
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