Artesanal y refrescante
Gourmet de México|Abril 2018

Heladerías que funden tradición y modernidad mediante colores y gusto por los frutos de temporada

Por Fernanda Hernández. Fotos Cortesía de los lugares

Picnic Helados

Carolina Bolívar y Fausto García son amantes de la comida y la buena música. Esas dos pasiones y más de 10 años de colaboración se ven reflejados en Picnic Helados, proyecto que existe desde 2017 porque el arte de ser heladeros les divierte. Vainilla de Papantla, café de Coatepec y yogur con leche de libre pastoreo forman parte de la lista de insumos que cada semana llega gracias a los productores locales. Fausto y Caro tienen el trabajo soñado de la infancia; recuerdan aquellos conos con mucho chocolate y vainilla después de una larga tarde de juegos. Recomendamos plátano con dulce de leche, tarta de limón, mamey y frutos rojos. Además de los helados, elaboran brownies, galletas con chispas de chocolate y pastel de trufa.

Bendita Paleta

Todas las bondades del gelato en una paleta: cremosidad, sabores intensos y mucha fruta. En 2015 la empresa abrió su primera sucursal inspirada en los años 60. Las paletas se elaboran diariamente con productos locales de la mejor calidad, siguiendo los procesos artesanales del gelato italiano. La carta de Bendita Paleta se divide en tres secciones: de agua, leche y especiales, que salen cada temporada según los productos disponibles en el mercado y la inspiración del heladero. Fresa-hierbabuena y mango-maracuyá, así como banana split y blueberry-cheesecake, son algunas de las combinaciones preferidas. La forma de las paletas hace alusión a las barras clásicas de chocolate.

Chiandoni

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