LAS RECETAS DE NAVIDAD DE BELEN ESTEBAN

LAS RECETAS DE NAVIDAD DE BELEN ESTEBAN

Sopa de marisco

Ingredientes:

• 1/2 kg de chirlas o almejas pequeñas

• 1/2 kg. de gambas

• 3 dientes de ajo

• 1/2 cebolla

• 2-3 tomates pequeños

• 1/2 kg fideos nº 4

• 1 pimiento rojo

• 2 pimientos verdes

• sal y pimienta

• azafrán

• perejil

• aceite

Se lavan bien las chirlas y se reservan. Se pelan las gambas y echamos las cáscaras en una olla con agua y un diente de ajo. Dejamos hervir un rato, colamos y reservamos. Hacemos un sofrito poniendo en la sartén media cebolla y los otros dos dientes de ajo y los freímos, añadimos los pimientos, los tomates y sofreímos todo hasta que el tomate se deshaga. Después lo batimos. Cocemos los fideos en el caldo reservado y le añadimos las gambas, las chirlas, el sofrito y un poco de pimienta y azafrán. Se mezcla todo junto y se le da un hervor. Servir en un plato hondo y decorado con perejil.

Almejas a la marinera

Ingredientes:

• 1/2 kg de almejas

• 1/2 cebolla pimienta en grano

• 2 cucharadas de pan rallado

• azafrán o colorante aceite de oliva

• 1 cayena

• un vaso de agua

• sal