El Chef francés ganador de tres estrellas Michelin hace equipo con el Chef de Cave de Moët & Chandon, Benoît Gouez, para abrir un lugar privado de una mesa en la que sólo se sientan seis personas.
Una de las características del restaurante es que los alimentos son marianados con la colección Grand Vintage de Moët & Chandon de los años 1990 a 2000.
Eres chef de Moët & Chandon desde el 2014, ¿cómo empezó tu relación con la marca?
Moët & Chandon y yo tenemos el mismo ADN, pues amamos la verdad, amamos lo profundo y naturalmente empezamos a hacer una colaboración. Conocí a Benoît Gouez, Chef de Cave de la champaña y nos volvimos muy buenos amigos. Me encanta la idea de que el emperador francés, Napoleón Bonaparte, bebiera la misma champaña que yo bebo hoy.
¿Cómo nació INSIDE?
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