Comidas chinamperas
Caras México|Mayo 2021
Lucio Usobiaga y la chef Gaby Cámara crean una experiencia gastronómica única en las chinampas de Xochimilco.
María del Mar Barrientos

Las comidas chinamperas son una experiencia creada por Arca Tie-rra, una plataforma que funge como un lugar de encuentro para agricultores y personas que viven en la ciudad interesados en llevar una alimentación más saludable y apoyar al campo. Por esto es que el creador de este proyecto, Lucio Usobiaga, crea espacios que acercan a los comensales al conocimiento de la agricultura y de este sistema de cultivo que a través de los años hemos olvidado.

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