GORDITAS PARA UN ATRACON

Nos encantan las garnachas y nos lanzamos a probar algunas deliciosas gorditas de la capirucha. Hay ahogadas, charoleadas y dulces, pero lo mejor es que van garantizadas.

- PAOLA LOERA

La maravillosa Ciudad de México nos ofrece una enorme variedad de comida deliciosa en cada esquina, especialmente cuando hablamos de antojitos como tacos, tamales, quesadillas -con y sin queso, obviamentey por supuesto, las extraordinarias gorditas, que tienen lun lugar muy especial en nuestro corazón, ya que son un alimento contundente y, por excelencia, la opción garnachera de nuestra ciudad.

Dice Salvador Novo en su crónica gastronómica de la Ciudad de México que las gorditas han existido desde la época prehispánica, antes eran acompañadas de guisados y hojas de la región. Como todos los platillos de la zona, pronto adoptaron los nuevos sabores que llegaron al país -¿qué sería de nosotros sin el delicioso sabor de la manteca y el cerdo?-, después se convirtieron en un alimento importante de la Revolución porque se podía transportar fácilmente y duraban varios días. Así llegamos hasta las gorditas que nos salvan en momentos de hambruna y antojo a un amigable costo.

Al ser la garnacha estrella, las opciones para comerla son amplísimas. De carnitas, suadero, chicharrón, asadas, charoleadas, ahogadas, laguneras... Se pueden encontrar en todo tipo de establecimiento y lo verdaderamente difícil es encontrar cuáles son las mejores gorditas de la capital. Hoy te traemos una muy variada selección de distintos tipos, sabrosas, llenadoras y dónde probarlas.