Atletik YAZI Bira Yapım RAINEY

İnsanların alkolsüz biraya olan susuzluğunu giderme peşinde

- CLINT RAINEY

ATHLETIC BREWING'İN YOĞUN YENİ SEZONU başlamadan günler önce (Alkolsüz Ocak), Milford, Connecticut'ta bulunan ana bira yapım tesisi kolları sıvayarak, ülke çapındaki talep artışını karşılayabilmek için 30 milyon teneke kutu içeren stokları doldurmaya çalışıyor. Bu altılı paketlerin çoğu, 2025'in ilk iki haftasında hızlıca tükenecek. Neredeyse 14 metrelik tankların ve tüplerin (Super Mario oyunundan çıkmışa benziyorlar) çaprazlamasına kestiği ve şerbetçiotu, turunçgil kabukları ve ıslak tahıl kokan yaklaşık 14 bin metrekarelik bu bira yapım merkezi, dünyanın sadece alkolsüz bira üreten iki büyük bira yapım tesisinden biri. San Diego'da bulunan diğeri de Athletic'e ait. Pek çok küçük bira yapım tesisinde, hamburgerleri silip süpürürken bira tadımı yapan sandaletli ziyaretçiler görürsünüz. Şu anda Amerika'nın 10'uncu en büyük "küçük bira" yapım tesisi olan Athletic ise biraz farklı çalışıyor. Kamuya açık turlar ve hatta kalıcı bir barı bile yok. Alkolsüz olmanın tek dezavantajı bu: Üründe ziyaretçilerle birlikte içeri sızan mikropları öldürecek kadar etanol olmaması. Fakat bu, baş bira yapımcısı John Walker'ın ekibine teneke kutulara bölüştürdükleri tüm biraları mükemmel hale getirmek için daha fazla alan tanıyor: Günde 460 bin kutuya kadar Run Wild IPA, Upside Dawn Golden ve burada Doğu Yakası'nda sunulan önde gelen diğer çeşitler ile Batı'daki küçük pilot program biralarının pek çoğunu da içeren daha fazlası.