食品商業（Marketing & Management in Food Retailing） - September 2015

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今年入社の新入社員、来年就職予定の学生、またはスーパーマーケットの取引先であるメーカー、問屋の社員に向けて「スーパ

ーマーケットが分かる」特集を掲載。青果、鮮魚、グロサリーについて、部門別の商品知識から集荷、調達までをバーチカルに

解説。売場づくりの奥が分かります。
その他、米国では潮流となっている「オーガニック食品」について、日本の小売業はどのように取り組んでいるのか。「トップ

バリュ」を軸に取り組む先進チェーン「イオン」、ナチュラルをテーマに店舗づくりを進めるローカルチェーンの「カネスエ」

の取り組みをレポートした。

New employees joined this year , next year's employment plan student or manufacturer supermarket is a business

partner , towards the employees of the wholesaler " find a supermarket " to me for a feature . Fruits and

vegetables , fresh fish , the grocery , the commentary collection from the sector of product knowledge , up to

procurement to vertical . The back of the department building will understand.
Other , for the " organic food " in the United States has become a trend , whether the retail industry in Japan is

working how . Advanced chain "ion " to tackle " TOPVALU " the axis , we report the efforts of " Kanesue " of the

local chain to promote the shop building a natural theme .