食品商業（Marketing & Management in Food Retailing） - March 2015

I dette nummeret

3月号よりカラ―ページを増やしました。第一特集は鮮魚部門の黒字化作戦。企業の強みを出す部門であるが、本部の商品開発力、現場の技術力が問われる。平和堂、阪食など有力チェーンの事例と解説記事で解決策を提案する。その他、米国最強のグルメスーパー「Wegman」の最新カラ―レポートは必見。


March issue - I increase the page . Profitability strategy of first special feature fresh fish department . While it is department to issue the strengths of companies , product development capabilities of headquarters , technical capabilities of the site is asked . Heiwado , I propose a solution in the case and commentary article in the leading chain such as Hanshoku . Others , US strongest of gourmet supermarket latest " Wegman " report must see .