食品商業（Marketing & Management in Food Retailing） - July 2015

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今、食の専門店が強い。精肉の｢さいとう初音｣、青果の｢旬｣、惣菜の｢若菜｣｢むすんでひらいて｣など。これらのすべてを包含するスーパーマーケットは各部門において、専門店の強さを研修する必要がある。専門店の強さの源である商品づくり、人づくりのすべてを解説する。
また、今夏の盆商戦を勝ち抜くための”ちょっと贅沢な”商品化の手順と完成形を部門別にビジュアル解説する
その他、食品を集客の要にしつつあるイトーヨーカドー、イズミヤなどの総合スーパーの最新動向を最新店を事例にレポートした。

Now , specializes in food is strong . " Saito Hatsune " of meat , " Shun " of fruits and vegetables , such as " Wakana " and " gang in the open " of prepared foods . Encompasses all of these supermarkets each sector , it is necessary to training the strength of specialty stores . Manufacturing goods is a source of strength of the specialty store , we will explain all of human resource development .
Further, the visual describes the " little luxury " procedures and complete form of commercialization in order to win the summer of Bon holiday season by department
Other , Ito-Yokado is becoming a food cornerstone of attracting customers , we were reporting the latest trends in general supermarkets such as Izumiya the latest store in case .