Cucina & Vini - Issue 175 - August - September 2020

I dette nummeret

Al tema del mercato web del vino dedichiamo un approfondimento, dando comunque molto spazio al mondo del vino in questo numero di Cucina & Vini. Parliamo dei vini da uve Piwi ovvero da vitigni naturalmente resistenti ai funghi, fenomeno che sta vivendo un grande sviluppo nel nostro Paese e non potrà che crescere. Il vino ci porta poi sull’Etna a scoprire la sua nobile espressione in bianco in quattro annate di Gamma, l’eccellente Carricante in purezza di Federico Curtaz. Dalla Sicilia alla Valpolicella ecco un cru della famiglia Brunelli, frutto di un blend di uve rosse desueto, ricco di antichi autoctoni, prodotto con la tecnica dell’Amarone con esiti di grande personalità. Dal vino alla gastronomia, siamo andati in viaggio in una delle nostre perle del Mediterraneo, Ischia per raccontarla attraverso la cucina di tre cuochi, due che già avete incontrato nelle nostre pagine, Nino Di Costanzo e Pasquale Palamaro, il terzo è Michelangelo Iacono. Restiamo in tema cuochi con l’intervista al ligure Massimo Viglietti, alla vigilia di un nuovo esaltante progetto che nei prossimi mesi vedrà la luce nel Taki Off di Roma, per un’esperienza di cucina dai profili inediti che si annuncia sorprendente. Spazio al Salento e al turismo con il racconto di una struttura affascinante e unica, il Naturalis Bio Resort & Spa di Martano in provincia di Lecce per un soggiorno indimenticabile. Non manca l’approfondimento sull’olio extravergine d’oliva, la cui annata si annuncia ottima, nonostante la crisi che colpisce evidentemente anche questo settore. Non poteva mancare il resoconto del nostro evento Bererosa 2020, nel suo format inedito, duplicato in una manifestazione diversa e apprezzatissima dal pubblico più un ampio spaccato web sul mondo del vino rosa italiano. Le nostre rubriche di notizie, vini e ristoranti completano un numero molto ricco di racconti per chi ama la lettura.