Cucina & Vini - October - Novembre 2019

I dette nummeret

Siamo andati a curiosare nella messe di dati sul mondo produttivo del vino che l’Icqrf, dipartimento del ministero dell’agricoltura, recupera dai produttori ogni due settimane, evidenziando, con l’aiuto di Stefano Vaccari, capo del dipartimento, delle interessanti conclusioni sul mercato del vino italiano, sempre più settentrionale. Restando in tema vino, ecco quelli legati a territori vulcanici attivi in Campania, Vesuvio e Campi Flegrei sono al centro di un focus. Ancora vino con un reportage denso di assaggi della seconda edizione dell’Alto Adige wine summit. L’argomento viaggi in questo numero ci porta a Chiaramonte Gulfi, in un pezzo di Sicilia estremamente interessante per i panorami, i luoghi, la cultura, l’olio, il vino, la gastronomia. In tema extravergine, trovate il racconto degli oli assaggiati durante la manifestazione pugliese Abc Olio, quest’anno svoltasi a Bari. Per i vostri prossimi viaggi, ecco un suggerimento interessante e goloso in valle Isarco, Alto Adige, il Bergidyll hotel Tratterhof. In questo numero la terra montana altoatesina è regina e trova una sua espressione di grandissimo carattere nella persona e nelle preparazioni di Norbert Niederkofler: sue le ricette che trovate in queste pagine. Chi ama le sfide potrà provare a rifarle, potendo assaggiare gli originali presso il suo ristornate St. Hubertus a San Cassiano, in Val Badia. Non mancano le rubriche e un bel numero di vini raccontati.