প্ৰমিত্র যমেই জেনে নেওয়া ভালো যে ফাইবারের উৎস কী কী। আমরা ফাইবার প্রধানত পাই শাক বা সব্জি থেকে। আরও নির্দিষ্ট করে বললে যে কোনও সবুজ সব্জিই ফাইবার সমৃদ্ধ। আলু, রাঙালু এই ধরনের কয়েকটি সব্জিতে ফাইবার থাকে না। তবে শুধু সবুজ শাক-সব্জি নয়, থোড়-মোচা সহ এমন কিছু সব্জিও আছে যা ফাইবারে ভরপুর। আবার ডুমুরেও প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। আর যত রকমের শাক আছে— পালং, পুঁই, লাল, নটে, লাউ অর্থাৎ সমস্ত রকমের শাকে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে।
তবে শাকের কথা যখন এল তখন পালং শাকের গুণাগুণ সম্বন্ধে অল্পবিস্তর বলে নেওয়া উচিত। প্রচুর ফাইবার, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর পালং শাক খেলে পেট দীর্ঘক্ষণ ভরা থাকে। ফলে ওজন কমাতেও কার্যকরী। আবার গুলঞ্চ জাতীয় শাকে বেশ কিছু উপাদান থাকে যেগুলি সরাসরি ভুঁড়ি কমাতে সাহায্য করে। এমনকী লিপিড কমাতেও যথেষ্ট ভূমিকা রয়েছে এই শাকের।
শুরুতেই বলেছি শাকসব্জির মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার বা তন্তুজাতীয় উপাদান। পাকস্থলীর ফাইবার হজম করার ক্ষমতা নেই। প্রায় পুরোটাই অপাচ্য খাদ্যবস্তু হিসাবে শরীরের বাইরে বেরিয়ে যায়। এই প্রসঙ্গে জানিয়ে রাখি— শাকসব্জিতে ক্যালরির পরিমাণও যথেষ্ট কম থাকে। এছাড়া শাকসব্জি খেলে দীর্ঘসময় পেট ভরে থাকার অনুভূতি মেলে। বারবার খিদে পায় না। ঘন ঘন খাদ্যগ্রহণ থেকে বিরত থাকা যায়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আমাদের শরীরে ফ্যাট জমা হয় ভাত, রুটি, ময়দার মতো শর্করাপ্রধান খাদ্য গ্রহণের কারণে। সব্জি বেশি পরিমাণে খেলে শর্করাজাতীয় খাদ্য খাওয়ার পরিমাণ কমে যায়। অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট শরীরে ঢোকার পর আর ফ্যাটে রূপান্তরিত হওয়ার সুযোগ পায় না। এভাবেই ভুঁড়ি হওয়া এবং ওজন বৃদ্ধি হওয়া রোধ হয়। ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে খুব ভালো একটি সব্জি হল থোড়। এই সব্জিটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। এই সব্জিটি নিয়মিত খাওয়া অভ্যেস করলে ওজন দ্রুত বাড়ে না।
この記事は Saptahik Bartaman の 2 December 2023 版に掲載されています。
7 日間の Magzter GOLD 無料トライアルを開始して、何千もの厳選されたプレミアム ストーリー、8,500 以上の雑誌や新聞にアクセスしてください。
すでに購読者です ? サインイン
この記事は Saptahik Bartaman の 2 December 2023 版に掲載されています。
7 日間の Magzter GOLD 無料トライアルを開始して、何千もの厳選されたプレミアム ストーリー、8,500 以上の雑誌や新聞にアクセスしてください。
すでに購読者です? サインイン
দেশভাগের যন্ত্রণা পেরিয়ে কেমন আছেন তাঁরা?
ভূমিকা, সম্পাদনা ও গ্রন্থনা: মননকুমার মণ্ডল ৷ সেন্টার ফর ল্যাঙ্গুয়েজ, ট্রান্সলেশন অ্যাণ্ড কালচারাল স্টাডিজ, নেতাজি সুভাষ মুক্ত বিশ্ববিদ্যালয়, কলকাতা ৭৫০ টাকা। • জয়ন্ত দে
বিজ্ঞাপন শিল্পীর আত্মকথা
একে একে হাজির হয়েছেন পরতে পরতে। পাশাপাশি, লেখকের নিজস্ব ভাবনা, সময়সমাজ-দেশ-বিদেশে তাঁর বিচরণের গল্প।
ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের ভ বিষ্য ৎ
সাইবার সিকিউরিটি, রোবোটিক্স ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের চাহিদা বাড়ছে। দেশ ও রাজ্যের সরকারি থেকে বেসরকারি প্রতিষ্ঠানগুলির প্রায় সমস্ত জায়গাতেই এখন এই বিষয়টি সিলেবাসের মধ্যে রাখা হচ্ছে।
ফাইনান্স মার্কেটিং ও জুয়েলারি ডিজাইনেও চাকরির সুযোগ
এখানেই এক মাসের কোর্সে শেখানো হয় সেটিং, লক, চেন এবং কপার সেট। আরও একটি চার মাসের কোর্সে হীরের গয়নার উপর প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।
স্বা স্থ্য ক্ষে ত্রে রয়েছে সারা বছর কাজের সুযোগ
চাইলেই https:// www.healthcare-ssc.in/ সাইটে ঢুকে কোর্সগুলি সম্পর্কে জানা সম্ভব।
সরকারি চাকরির পরীক্ষার প্রস্তুতি কীভাবে নেবেন?
এর পূর্ণমান ৫০ নম্বর। এই তিনটি স্তরে পাশ করলে তবেই একজন প্রার্থী যোগ্য বলে বিবেচিত
ভাষাহ যখন পাসপোর্ট
কাজের সুযোগ রয়েছে পর্যটন, অ্যাভিয়েশন, ফরেন সার্ভিস, বিপিও সহ নানা ক্ষেত্রে।
অচেনা অজানা থাম্বি
সেখানে বিস্কুট-লজেন্স-চিপস-পপকর্নের প্যাকেটের সঙ্গে পাওয়া যাচ্ছে মোমো আর ওমলেটও। সেখানে সকলের জন্য মোমোর অর্ডার দেওয়া হল।
সাহসিনী
'হ্যাঁ, আমার কোনও অমত নেই।' হাসল অরুণাংশু, ‘এই কথাটাই আমার জানবার দরকার ছিল।
বাফের বিনিয়োগ সাহিত্য
তাৎক্ষণিক প্রাপ্তির চিন্তা না করে দীর্ঘ মেয়াদে চিন্তা করা উচিত।