tus minas, el palacio del Rey de Oros,
y tu cielo, las garzas en desliz
y el relámpago verde de los loros
“La Suave Patria”, de Ramón López Velarde
La alimentación es cultura y no simplemente una necesi-dad biológica. Las sociedades han privilegiado empero las prácticas culinarias por sobre la exigencia biológica; así, las tradiciones milenarias le han dado a la alimentación significados prescriptivos.
El ser humano se identifica por lo que come, pero este aserto entra ña más que un aforismo, toda vez que el alimento –una experiencia cultural cotidiana– es el que determina al ser humano.
Las sociedades con una cultura en común no sólo comparten los mismos hábitos en lo que respecta a la alimentación, sino que custodian ensamblajes relativos a tradiciones alimentarias. Si se atiende al hecho de que los valores culturales, sujetos a lentos procesos evolutivos, determinan las elecciones vitales, la idiosincrasia de las colectividades se explica entre otros factores por sus elecciones en ese aspecto.
El alimento es una noción holística que arraiga a una sociedad al ámbito en donde ésta se afinca. Por lo mismo, las prácticas culinarias y de alimentación pertenecen a una cultura viviente que se crea y se transfigura en respuesta al entorno natural y comunitario.
La historia ha documentado de manera prolífica las múltiples implicaciones que el factor alimentario ha tenido en la formación de los seres humanos, truismo que difícilmente requiere de demostración en sus aristas religiosas y sociales.
この記事は Revista Proceso の August 02, 2020 版に掲載されています。
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Voz y lengua indígenas, en su universidad
Enmarcada en el Decenio Internacional de las Lenguas Indígenas (2022-2032) coordinado por la UNESCO - sobre la necesidad urgente de combatir la grave pérdida de lenguas indígenas a nivel nacional e internacional—, la ULIM ya opera con 36 alumnos. Sus instalaciones están en construcción en Milpa Alta, CDMX. Aunado a ello, el 5 de febrero se envió la iniciativa de reforma sobre Derechos de los Pueblos Indígenas y Afromexicanos que, de aprobarse, dice Adelfo Regino Montes, director del Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas (INPI), sería un paso histórico. Él, con alumnos del plantel y el rector, Juan Carlos Reyes Gómez, de Santa María Alotepec Mixe, doctor por la Universidad de Leiden, Países Bajos, explican el proyecto universitario.
LA MANO QUE MECE LA CUNA DEL DOPAJE
EL DESEO DE OBTENER RESULTADOS RÁPIDOS Y DE VER COMPENSADO EL ESFUERZO FÍSICO HA PROVOCADO QUE EN LOS GIMNASIOS PROLIFERE EL USO DE ESTEROIDES, ANABOLIZANTES Y ESTIMULANTES ENTRE PERSONAS COMUNES Y CORRIENTES POR RECOMENDACIÓN DE LOS PROPIOS ENTRENADORES, QUIENES SON LOS DISTRIBUIDORES DE ESTAS SUSTANCIAS QUE TIENEN CONSECUENCIAS FUNESTAS PARA LA SALUD: DAÑO A ÓRGANOS VITALES, DESCALCIFICACIONES Y FRACTURAS, ASÍ COMO PATOLOGÍAS PSIQUIÁTRICAS Y CÁNCER. COMO SIEMPRE, LA FALTA DE REGULACIÓN GUBERNAMENTAL CONTRIBUYE A ACRECENTAR EL PROBLEMA.
La guerra sin tregua de Israel, AHORA CONTRA LA ONU
PARÍS.- \"La UNRWA está al borde del colapso\", advirtió el 3 de marzo último Philippe Lazzarini ante la Asamblea General de las Naciones Unidas.
INFLACION: EL SABOR AMARGO
del dinero en efectivo por las elecciones, remesas y apoyos sociales
Una maquinaria de impunidad sustenta la corrupción en Migración
Organizaciones no gubernamentales evidencian las investigaciones deficientes de la FGR en los casos de la masacre de Camargo, el accidente carretero de Chiapa de Corzo y el incendio de una estancia migratoria en Ciudad Juárez, las tres peores tragedias relacionadas con migrantes en el gobierno de López Obrador. Las indagaciones no afectaron los lazos de connivencia y colaboración entre funcionarios de migración y crimen organizado y tampoco se reparó el daño a familiares de las víctimas.
Entre caciques y la indiferencia oficial, así sobrevive uno de los municipios más pobres
Harta de la corrupción y los abusos de David y Araceli Celestino -ésta última diputada federal por el PTy candidata a una diputación local-, la gente del municipio nahua de Santa María Coyomeapan expulsó al alcalde Rodolfo García, impuesto mediante fraude y violencia por los Celestino, y tomó las instalaciones oficiales.
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BOGOTÁ. Los ataques con drones que realizan organizaciones criminales de México contra el Ejército y grupos rivales han tenido el \"apoyo técnico\" de exmilitares colombianos que trabajan para los cárteles del narcotráfico de ese país, aseguran oficiales retirados de las Fuerzas Armadas de Colombia.
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BOGOTÁ. Los principales cárteles mexicanos del narcotráfico están incorporando a sus filas a \"decenas\" de exmilitares colombianos con experiencia en guerra irregular para mejorar las \"capacidades tácticas\" de sus estructuras armadas.
DESPLAZADOS
En las comunidades de la sierra guerrerense el infierno viene del cielo: la delincuencia organizada ahuyenta a la población, desde 2022 les lanza bombas con drones chinos para tener el control sobre las rutas de la droga y de la industria minera. Ranchos, casas, escuelas y las pertenencias se quedan en los pueblos: vacas, cerdos, borregos, gallinas y perros deambulan solos. Apenas un puñado de hombres se armó como autodefensas con la esperanza de recuperar lo perdido.
EL INVISIBLE desplazamiento forzado en México
Cientos de miles de personas han tenido que huir de sus casas para sentirse a salvo de la imparable guerra entre los poderosos Cártel de Sinaloa y Cártel Jalisco Nueva Generación, con apoyo de grupos criminales locales.
