A esta vida itinerante y sus experiencias personales &mdash;que lo han llevado de Salina Cruz a Tampico, Acapulco o Veracruz&mdash; Mucharraz sum&oacute; horas de vuelo y t&eacute;cnica trabajando con investigadores como Edmundo Escamilla y Yuri de Gortari, y m&aacute;s tarde con Juan Mari Arzak y Thomas Keller.<img src="https://magarticles.magzter.com/articles/19539/377961/5dad719736969/1571647281073.jpg"" owidth=647 oheight=408" style="height:378px; width:600px" />La residencia actual de este chef es el hotel Chileno Bay, en Los Cabos, la casa del restaurante Comal y de una envidiable terraza con vista al mar. Aqu&iacute;, Yvan echa mano de su arsenal y bagaje para construir platos que tienen un esp&iacute;ritu latinoamericano pero son libres del apego a una denominaci&oacute;n de origen: son, como &eacute;l, de todos y de ning&uacute;n lugar.<img src="https://magarticles.magzter.com/articles/19539/377961/5dad719736969/1571647281012.jpg"" owidth=619 oheight=387" style="height:375px; width:600px" />El mole verde es quiz&aacute; un plato ejemplar de esta propuesta: inspirado en las recetas oaxaque&ntilde;as, con ingredientes como la hoja santa y los sabores vegetales, &lsquo;como una ensalada&rsquo;, as&iacute; como creaciones &lsquo;de su cosecha&rsquo;, como los pistaches tostados.

Yvan Mucharraz

The New Yorker

DEATH IN VENICE

MOTHERS OF US ALL

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READ THE LABEL

ORIGIN STORY

PARADISE LOST

PURE PLEASURE

WE'RE NOT SO DIFFERENT, YOU AND I

STONES OF CONTENTION

A CAMPUS IN CRISIS

STUNTED

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Girish Ramdas は、世界的なデジタル出版ビジネスで話題を呼んでいる、ニューヨークを拠点とする新興企業 Magzter の共同創設者兼 CEO です。 Magzter は 2011 年のサービス開始以来、150 か国以上から 8,500 万人のユーザーを獲得しており、世界中の 4,500 以上の出版社から数千冊の雑誌、新聞、書籍が提供されています。彼は、印刷物、モバイル、Web 開発を含むクロスプラットフォーム出版において 25 年以上の経験があります。この期間中、彼は 3 つの新興企業を共同設立し、経営して成功を収めてきました。彼は雑誌社のデジタル化を可能にし、デジタル世界でコンテンツの収益化を支援してきました。ギリッシュは、オンライン、モバイル、出版エコシステムにおける深い業界経験により、世界中のプラットフォームにわたるデジタル コンテンツの取得、マーケティング、収益化の専門家となっています。

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