La Lechonera: La casa del lechón

La Lechonera: La casa del lechón.

- Por Ingrid Cubas. Fotografías de Alex López

Guadalajara es cuna del concepto de este sitio y desde 2013 ofrece a los comensales distintos platillos y botanas, teniendo como especialidad al lechón. El agrado del público por la receta del lechón segoviano fue determinante para que se abriera una franquicia en Ciudad Satélite, que se ha convertido en un lugar ideal para compartir en familia y celebrar con una gran variedad de preparaciones con la sazón mexicana, cerveza artesanal y coctelería de altura. Uno de los atributos del establecimiento consiste en ofrecer delicias para todos los gustos, con entradas que presentan diversos quesos fundidos, palomitas de camarón, chistorra asada, carne tártara de atún, guacamole y queso panela asado, entre otras maravillas que se prestan para compartir. Si el comensal desea algo más sustancioso, puede pedir pepitos, pastas, hamburguesas o tacos que se elaboran con lechón, arrachera, camarón, carne Angus o frijol, según el antojo de cada persona. Los jugosos cortes que se preparan a la parrilla están certificados, se cuecen al térm