Pasta Fresca Paso A Paso ​​​​​​​

En algunas zonas de Italia se añade una pizca de aceite de oliva, pero no es necesario

Hacerla en casa, con o sin máquina cortapasta, es más fácil de lo que parece. Si sigues estos pasos, te vas a sorprender.

 

1 Coloca la harina en una mesa de trabajo o bol. Es importante que la harina esté tamizada. Forma un hueco en el centro de la hari-na y casca los huevos en el centro. Añade también la sal. Remueve ese centro, agregando harina de fuera hacia dentro, para que se mezcle bien y se vayan integrando los ingredientes.

2 Cuando esté todo más o menos mezclado, empieza a amasar. Si la masa queda quebradiza, dura, puedes incorporar una cucharadita de agua. Cuando la masa esté bien elástica, forma una bola o pelota.

3 Extiende la masa con las palmas de las manos y vuelve a comprimirla en una bola. Hazlo varias veces. La masa final no debe quedar húmeda y debe despegarse bien de las manos. Cuando la masa esté bien lisa e integrada, cúbrela con film de cocina y deja que repose media hora en una zona fresca (puede ser en la nevera).