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La creatividad ha sido la base para adaptarnos a todos los cambios que hemos vivido en los últimos casi dos años. Este noviembre presentamos a las caras detrás de las dark kitchens más populares de la CDMX, quienes se las ingeniaron para empezar de cero, al revés y algunos con ninguna experiencia, para poder sobrevivir. Este número celebra la creatividad, el cambio, lo innovador, disruptivo y lo nuevo. Estamos listos para lo que sigue.

Sophie Avernin

SOMMELIER, EMPRENDEDORA Y VISIONARIA, PLATICAMOS CON LA CARISMÁTICA DIRECTORA DE GRANDES VIÑEDOS Y SOCIA DE CAVA NÓMADA, SOBRE SUS PREFERENCIAS ETÍLICAS Y NOSTÁLGICAS.

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1985 Anti Fine Dining

Un espacio que toma lo mejor de los fine dinings, pero sin etiquetas ni protocolos.

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Erik Guerrero

UN CHEF QUE HA TRANSFORMADO LA PESCA EN VERACRUZ PARA BIEN DE LA INDUSTRIA Y LAS ESPECIES, AL MISMO TIEMPO HA AUMENTADO LA CALIDAD Y DIVERSIDAD DEL PESCADO QUE LOS MEJORES RESTAURANTES DE MÉXICO OFRECEN.

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El té

Regalarte un momento para tomar té significa un apapacho para el cuerpo y el alma.

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SIGUIENTE DESTINO

La nueva Sonoma Con sus encantadores puestos de frutas y verduras, sus viñedos y sus excelentes restaurantes, el Grand Valley de Colorado es una región vinícola en potencia.

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AF Pesquera

Si te gusta la buena comida y el vino español, este hotel es una gran opción de hospedaje para la próxima vez que visites españa.

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Paradero

UN PARAÍSO UBICADO EN BAJA CALIFORNIA SUR QUE FUSIONA EL RESPETO A LA NATURALEZA, LA AVENTURA Y EL LUJO.

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CAZUELAS DE BARRO

Una tradición artesanal que se ha conservado por generaciones entre varias familias del municipio de Metepec, en el Estado de México, y que hoy en día ha encontrado nuevas técnicas de producción para adaptarse a las necesidades actuales.

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El negroni

STE COCTEL CLÁSICO NO SOLO ES UNO DE LOS FAVOITOS DE LOS BARTENDERS, SINO QUE EN MÉXICO, DE NOS AÑOS PARA ACÁ, SE HA CONVERTIDO TAMBIÉN EN UNO DE LOS PREDILECTOS DE LOS COMENSALES.

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Bebidas de Oaxaca: una exploración cultural

SALVADOR CUEVA NOS MUESTRA EL ABANICO DE BEBIDAS QUE OFRECE OAXACA, “UN PAÍS” DENTRO DE MÉXICO.

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