Cucina & Vini - December 2019 - January 2020

この号では

Torna per la diciottesima volta l’appuntamento con la nuova edizione di Sparkle, la guida ai migliori vini spumanti secchi italiani e con essa lo SparkleDay, il grande evento di presentazione del nostro lavoro, con la passerella dei produttori premiati e la importantissima degustazione che vede la presenza delle migliori espressioni nazionali. Dall’eccellenza vinicola a quella gastronomica, andiamo in Piemonte per assaggiare e raccontare la cucina di un giovane talentuosissimo chef: Michelangelo Mammoliti e il ristorante La Madernassa, un luogo molto suggestivo nel Roero, al confine con le Langhe, a un passo dal Monviso. E poi un viaggio indimenticabile a Tangeri, in Marocco, la porta dell’Africa, nel punto più vicino all’Europa, un zona ricca di contaminazioni culturale e giocoforza anche gastronomiche. Dal clima mite del Marocco a quello alpino, andiamo a scoprire, una struttura alberghiera diffusa altoatesina, gli Chalet Purmontes. Non potevamo non parlare di panettone, riferendovi del progetto che unisce l’azienda Muzzi con Le Donne del Vino per il perfetto connubio tra uno dei dolci italiani più famosi e l’ampia gamma di possibilità che ci offrono i territori vitivinicoli del Paese. Eccoci al vino con il racconto di una realtà toscana, La Querce, che non poteva non fondere la qualità nel vino con quella nell’olio extravergine d’oliva. Andiamo poi in Alto Adige per raccontarvi del convegno sul Gewürztraminer organizzato da Cantina Termeno, dove non sono mancati i suggerimenti per abbinare al meglio questo particolare vino. Approfittiamo poi dell’importante ricorrenza di Arte dei Vinattieri, associazione che lega tante importanti enoteche romane da trentacinque anni, per raccontarne la storia. Un servizio speciale su un vitigno e un vino sardo della zona di Sassari, il Cagnulari, vi farà scoprire un gioiello rosso del Paese di cui sentiremo parlare molto.