¿QUÉ CENO hoy?

El cansancio y un metabolismo que se ralentiza a la noche, hacen que configurar esta ingesta no siempre resulte fácil. Con las palabras de ANA MORALES.

- 

¿POR QUÉ SUPONE UN RETO LA CENA? Con permiso de la ensalada viral de pepino y el agua de chía -son algunos de los términos culinarios más buscados en Google en 2024-, más allá de la viralidad, hay una preocupación gen- eralizada por ella. Todas las comidas del día son igual de importantes, pero la última presenta un reto grande por razones nutricionales, emocionales y sociológicas. Por un lado se produce en un momento del día complicado, en el que se llega exhausta a casa, con pocas ganas de cocinar y probablemente con un hambre emocional que juega en nuestra contra.

La psiconutricionista Itziar Digón lo observa cada día en su consulta, donde la mayor preocu- pación de sus pacientes en este sentido es que “quieren liberarse del comer en modo automático, de esa agitación emocional que sucede a esa hora del día”. Tras un día agotador hay dos aspectos fundamentales que nos llevan a querer comer, sugiere Digón: una necesidad fisiológica y real y otra emocional que busca la desconexión y el descanso, convirtiendo la co- mida en puente para satisfacer esas necesidades. Si sumamos la falta de planificación, el desen- lace es previsible: se toman malas decisiones en forma de cenas rápidas, ultraprocesadas y gen- eradoras de un chute rápido de dopamina. O, por el contrario, se opta por otras excesivamente lig- eras e incompletas que también acaban pasando factura.