VINOS NARANJA, DELICIOSA BRUJERIA

No se trata de una especie de uvas anaranjadas, sino del resultado de una innovación ancestral que sabe muy bien.

- CRISTINA SALMERÓN

Hace un par de décadas el rosé se volvió la sensación; y aunque llegó para quedarse, el vino naranja es el que ahora está en camino de convertirse en un favorito. Este se llama así por su color, mas no por su materia prima. La copa brilla como ámbar líquido, pero no es ni blanco ni tinto: habita en los márgenes, donde la tradición milenaria y la experimentación moderna se encuentran.

Esta bebida se elabora a partir de uvas blancas con técnicas de vinos tintos. El origen del "vino brisado" o "vino ámbar" está en Georgia hace 8,000 años —ligándolo al origen del vino en sí mismo—, pero se comenzó a popularizar en Italia a finales del siglo XX. El nombre "vino naranja" fue acuñado en 2004 por David Harvey, un importador del Reino Unido que deseaba llevar a su país este vino que descubrió en Italia y aún carecía de denominación.