La barra se agita

La presencia femenina en el mundo de los bares ha sido sello de inspiración y transformación en el universo de los cocteles. Aquí algunas recetas emblemáticas como homenaje a estas agitadoras.

- Por Lorena Vergani. Fotos por Shutterstock

Ada Coleman: legado eterno

La buena de Coley, como solían llamarla, desarrolló su gran talento por la coctelería en el Hotel Claridge's de Londres. Su año fue 1903, cuando la contrataron como barmanager de una de las mecas de la mixología internacional, el Hotel Savoy, cargo que ocupó por 23 años con pie de plomo y creatividad única. Coley es la creadora de unos de los clásicos más conocidos: el hanky-panky. En el corazón de este emblemático coctel (variante del sweet martini) late con fuerza la ginebra acompañada de matices de vermouth dulce y Fernet-Branca, que brindan notas amargas y herbáceas. Dice la leyenda urbana que la inspiración para crear este trago surgió cuando un cliente le pidió “un coctel que lo relajara y la magia de Coley le dio justo lo que estaba buscando.

HANKY-PANKY

INGREDIENTES

• 45 ml de ginebra • 45 ml de vermouth dulce • 2 dashes de Fernet-Branca • Twist de naranja

PREPARACIÓN